Slow-cooker ratatouille
Druk recept af
Heb je geen slowcooker? Maak deze ratatouille dan in de kookpot. Voeg 300 ml extra water toe aan het recept en laat de ratatouille met het deksel op de pot op een zacht vuur pruttelen.
Totale tijd: 5 uur
Ingrediënten
- 1 Aubergine
- 1 Courgette
- 1 Rode paprika
- 1 Gele paprika
- 2 Uien
- 3 teentjes Knoflook
- 400 gr Tomatenblokjes
- 70 gr Tomatenpuree
- 100 ml Water
- 1 Bouillonblokje (groente)
- 1 tl Basterdsuiker
- 2 el Provençaalse kruiden
- 3 el Rijst-, zonnebloem- of olijfolie
- Zout
- Peper
Instructies
- Pel en versnipper de ui en de knoflook.
- Snijd de courgette en aubergine in de lengte doormidden en snijd er plakjes van 1,5 cm van. Snijd de paprika's in stukken.
- Bak de ui en de knoflook aan in de olie.
- Doe de uien en knoflook in de slowcooker. Los het bouillonblokje op in het gekookte water en voeg de resterende ingrediënten toe.
- Zet de slowcooker voor 4,5 uur op HIGH (hoog). Roer na 2 uur de ratatouille kort om.
- Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de ratatouille. Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden.
- Kook de ratatouille nog 10 minuten voor gebruik!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
