Tijmsiroop

• 

Spoel de takjes af.
Breng het water in een grote kookpan aan de kook en voeg de tijm toe.
Laat het water, zonder deksel op de pan, tot ongeveer 600 - 650 ml inkoken.
Meestal duurt dat 1 klein uurtje.
Gebruik een kookpan met binnenmaat (dat werkt het gemakkelijkste)

Zeef de tijm uit het water mbv een neteldoek.
Doe het water terug in de pan en voeg de suiker toe.
Laat de tijmsiroop inkoken tot ongeveer 400 ml.

• 

Vul een gesteriliseerde fles of flesjes met de tijmsiroop.
Sluit de fles af en laat deze afkoelen.
Er zullen wat condensdruppels in de hals van de fles vormen (zie foto van het recept) maar dat is geen probleem.
De tijmsiroop zal nog vloeibaar zijn maar zal tijdens het afkoelen veel dikker worden.