Pruimen drogen in de oven

Verwarm uw oven voor op de laagste stand die uw oven aankan.
Om alle goede voedingsstoffen van vruchten te behouden moet u vruchten drogen op 57 graden.
Zorg ervoor dat u goede rijpe pruimen gebruikt.

• 

Dompel ze even onder in kokend water zodat de waslaag die op het velletje van de pruimen aanwezig is verdwijnt. (anders drogen de pruimen niet zo goed).
Doe de pruimen meteen in koud water. Uw water zal helemaal rood kleuren, dit doet niets af aan de smaak omdat de rode kleur afgegeven wordt door de kleur van het vel van de pruimen.
Verwijder nu het velletje.

• 

Snijd de pruimen doormidden en verwijder de pit.
Neem een bakplaat met anti-aanbaklaag of leg een velletje bakpapier op uw bakplaat of bakplaten en leg uw pruimen met het vruchtvlees naar beneden op de bakplaat.
Tip: Als u voedsel droogt duurt dit vaak lang. Zorg ervoor dat uw oven vol ligt.
U kunt ook verschillende soorten vruchten of voedsel drogen op verschillende bakplaten.
Leg uw pruimen in een gesloten oven voor 5 minuten.

Open dan uw oven en plaatst een dunne houten lepel tussen de deur van uw oven.
Op deze manier kan het vocht uit de oven verdwijnen.
Hoelang de pruimen moeten drogen is afhankelijk van de grote van de pruimen, de temperatuur van uw oven en het vochtgehalte van de pruimen.
Kijk regelmatig (de eerste keer na 4 uur).
Als u in de pruimen knijpt en er komt geen vocht meer uit zijn ze klaar.

Neem een weckpot of pot die u luchtdicht af kunt sluiten en bewaar hierin uw gedroogde pruimen.
Zorg ervoor dat de pot helemaal droog is anders zullen uw gedroogde pruimen gaan schimmelen.