Instructies
Deze rabarber chutney is heerlijk bij een stukje kaas! Heb je geen gedroogde abrikozen voeg dan 70 gram extra rozijnen toe. De rabarber chutney kun je gemakkelijk bewaren in jampotten en mocht je deze chutney bij een kaasplankje gebruiken, denk er dan aan om kleine jampotjes te gebruiken.
Stappen
|
1
Gedaan
|
Pel en versnipper de uien. Plet de mosterdzaadjes in een vijzel. Rooster de zaadjes lichtjes in een kookpan. Blus af met de azijn en 150 ml water. |
|
2
Gedaan
|
Voeg de suiker, ui, gemberpoeder korianderpoeder en roze peper toe en laat 5 minuten zachtjes koken. |
|
3
Gedaan
|
Maak intussen de rabarber schoon en snij deze in stukken van 1.5 tot cm. Doe de rabarber samen met de rozijnen en de in kleine blokjes gesneden abrikozen in de pan. Laat 20 tot 30 minuten inkoken tot een chutney, roer af en toe. |
|
4
Gedaan
|
Vul de gesteriliseerde jampotten, sluit ze af en laat ze afkoelen. |
