1 0
Erwtensoep uit de slowcooker

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

3 grote Uien
1000 gram Spliterwten
2 grote Prei
2 grote Wortel
1 (ongeveer 600 gram) Knolselderij
1 grote Aardappel
2,5 liter Water
6 Bouillonblokje (vleesbouillon)
7 Laurierblaadjes
2 takjes Tijm
4 Schouderkarbonade
2 Rookworst

Erwtensoep uit de slowcooker

Soort keuken
  • Aantal personen 16
  • Gemakkelijk

Instructies

Dit heerlijke recept voor erwtensoep heb ik gemaakt voor een slowcooker van 5,7 liter of meer inhoud. Heb je een kleinere slowcooker? Halveer de ingrediënten dan. Heb je geen laurierblad of tijm, niet getreurd. Ook zonder deze ingrediënten is deze erwtensoep heerlijk. Dit recept resulteert in 5,5 liter echt dikke soep, als maaltijdsoep genoeg voor 10 personen, als voorgerecht voor 18 personen. Je hoeft de spliterwten niet te spoelen van te voren omdat de erwten niet gekookt worden maar “geslowcooked” waardoor er geen schuim ontstaat.

Stappen

1
Gedaan

Pel en versnipper de ui.
Schil de wortelen, aardappel en knolselderij en snijd deze in kleine blokjes.
Snij de prei in ringen.

2
Gedaan

Houd 2 handenvol wortelen en 2 handenvol knolselderij apart (deze worden na 5 uur slow-cooken toegevoegd).

3
Gedaan

Bak de uien aan in een koekenpan.
Heb je een saute slowcooker of multicooker dan kun je deze sauteren in de slowcooker.

4
Gedaan

Doe de spliterwten in de slowcooker.
Leg de schouderkarbonades er bovenop en voeg alle andere ingrediënten (behalve de rookworst en de apart gehouden wortelen en knolselderij) toe. Begin met het toevoegen van de spliterwten.
Stel de cooker in voor 5 uur op HIGH (hoog).

5
Gedaan

Haal de karbonades na 5 uur uit de soep.
Het vlees valt al uit elkaar.
Verwijder het been van de schouderkarbonades, en snijd het vlees in kleine stukjes.
Verwijder de laurierblaadjes en de tijm.

6
Gedaan

Doe de soep met het fijngesneden vlees van de karbonades weer in de slowcooker.
Voeg de apart gehouden stukjes wortelen en knolselderij toe.
Snijd de rookworsten in dunne plakjes en voeg deze ook toe.
Roer goed door.
Laat de slowcooker nog 1,5 uur slowcooken op HIGH.

7
Gedaan

TIP: NOG MEER SOEP?

Ik heb 2 varianten gemaakt:
Een echte dikke variant, zoals de soep was (voor Gerrit) en een variant voor mijzelf.
Daarvoor heb ik de helft van de soep in een kookpan gedaan en 1 liter gekookt water met daarin opgelost 2 vleesbouillonblokjes toegevoegd. De soep nog even aan de kook gebracht en goed geroerd.
Iets minder dik en zeker zo lekker.

8
Gedaan

INVRIEZEN

Als de soep afkoelt wordt deze nog dikker.
Ik heb de soep in kleine bakjes van 500 ml ingevroren en doe er bij het opwarmen 1/2 liter water bij en 1 bouillonblokje.

Saus Foe Ypng Hai
Vorige
Saus voor Foe Yong Hai
Wintergroenten in de slowcooker
Volgende
Wintergroenten in de slow-cooker