Butternut pompoensoep met spekjes
Druk recept af
We raden aan deze pompoensoep niet te wecken.
Totale tijd: 35 minuten
Ingrediënten
- 500 gr Butternut pompoen
- 1 Ui
- 100 gr Spekblokjes
- 1,5 l Water
- 4 Bouillonblokjes (groente)
- 1 tl Nootmuskaat
- Boter
Instructies
- Schil de butternut pompoen, verwijder de zaadjes en snijd de pompoen in kleine stukken. Pel de ui en snijd het in kleine stukken.
- Bak de ui en spekjes aan in wat boter voor 2 minuten. Voeg de stukjes pompoen toe en kruid met de nootmuskaat. Laat dit 3 minuten bakken.
- Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng alles aan de kook. Laat de soep 25 minuten op een zacht vuur koken tot de stukjes pompoen gaar zijn.
- Mix de soep fijn en serveer warm.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
