Handleiding ontsappen van fruit en groenten (met video)

Handleiding ontsappen van fruit en groenten nodig? In deze stap-voor-stap uitleg leer je hoe je eenvoudig sap maakt en conserveert met de WECK stoomdruk ontsapper. Zo geniet je van vers, houdbaar sap zonder toegevoegde suikers of bewaarmiddelen.

Als voorbeeld wordt hieronder de bereiding van appel- en perensap uitgelegd.

Ingrediënten (voor 3 liter appel- perensap):

  • 8 appels
  • 8 peren
  • citroensap
  • 500 gram suiker (optioneel)

Bereiding:

Stap 1: voorbereiding van de weckketel

  1. Vul de weckketel met 6,5 liter warm water.
  2. Zet de schakelaar op “Entsaften” (Ontsappen).
  3. Bij een volautomatische weckketel: zet de knop “Dauerbetrieb” aan.
  4. Verwarm de inmaakketel 30 minuten met de deksel erop.

Stap 2: voorbereiden van het fruit

  1. Was de appels en peren grondig om resten van bestrijdingsmiddelen te verwijderen.
  2. Snijd ze in kwarten (niet schillen, klokhuizen mogen blijven).
  3. Besprenkel met citroensap om verkleuring te voorkomen.
  4. Voeg het fruit en de suiker toe aan de vruchtenzeef.

Stap 3: ontsappen met de WECK-ontsapper

  1. Zet de opvangbak onder de vruchtenzeef.
  2. Bevestig het slangetje aan de opvangbak en leid het rechtstreeks naar de sapfles.
  3. Zorg dat het klemmetje op het slangetje blijft zitten tot het sap klaar is.
  4. Plaats de ontsapper op de weckketel en zet het deksel erop.
  5. De inmaaktijd start nu: 90 minuten voor appel- perensap.

Stap 4: voorbereiden van de sapflessen

  1. Zet een pan met 400 ml water op en breng aan de kook.
  2. Kook de inmaakringen en de glazen deksels 5 minuten.
  3. Haal ze met een glastang uit het water en bewaar in koud water.
  4. Steriliseer de sapflessen:
    • Kook ze uit of zet ze in de vaatwasser.
    • Plaats de flessen in een oven op 120°C (niet de ringen of deksels!).

Stap 5: het vullen van de sapflessen

  1. Haal de sapflessen pas uit de oven als je ze vult (ze moeten heet blijven).
  2. Open de ontsapper en druk het fruit aan met een siliconen lepel.
  3. Vul de fles tot bijna aan de rand door het slangetje open te knijpen.
  4. Plaats de inmaakring op het deksel en sluit de fles met weckklemmen.

Stap 6: afkoelen en bewaren

  1. Laat de flessen volledig afkoelen zonder tocht.
  2. Verwijder de weckklemmen na afkoeling.
  3. Bewaar de sapflessen op een koele, donkere plek.

Extra tips

  • Gebruik een weckpottenopener om de fles veilig te openen.
  • Een kunststof vershouddeksel helpt om aangebroken sap vers te houden in de koelkast.
  • Laat de weckketel en ontsapper volledig afkoelen voordat je het water verwijdert.
  • Sap dat in het slangetje of de opvangbak achterblijft, kun je direct drinken.
Variatietip: appel-perencocktail

Wil je een twist aan je sap? Voeg een scheutje gin toe en maak een heerlijke appel-perencocktail!