Indonesische gehaktballen (Rempah balletjes)

• 

Meng het gehakt in een kom met de kokos, paneermeel, ei, kruiden en knoflook.
Kneed alles goed door elkaar en maak ongeveer 24 gehaktballetjes.

Neem een pan met koud water en doe daar de gehaktballen in.
Breng het water aan de kook en wacht totdat de gehaktballen boven komen drijven.
Bak deze daarna aan in de olie zodat de rempah balletjes mooi gebruind zijn.

Neem nu een kookpan, voeg hier de kokosmelk of room, water, azijn, laurierblad en rasp aan toe en breng dit aan de kook.
Zet het vuur laag, voeg de gehaktballetjes toe en laat deze ongeveer 20 minuutjes koken op een laag vuur.

Gebruik geen room maar gebruik ipv 100 ml water 400 ml water.
Vul de gesteriliseerde weckpotten met zoveel mogelijk gehaktballetjes.
Duw de gehaktballetjes goed aan. Als het niet gemakkelijk gaat snij dan de gehaktballetjes in twee.
Vul zo hoog mogelijk en vul aan met het kookvocht van de gehaktballetjes.
Sluit de weckpotten af met de inmaakringen en klemmen.
Zet de inmaakketel op 100 graden en 120 minuten.
Zet de weckpotten in de inmaakketel.
Zorg ervoor dat de bovenste laag weckpotten voor 3/4 onder water staan en nu is het wachten totdat het weckproces klaar is.