Ga terug
Print

Vijgenchutney

Geniet van deze vijgenchutney bij een lekker stukje kaas.
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 2 Kilner weckpotten van 500 ml.
Keuken Belgisch, Nederlands
Trefwoord Fruit, In azijn (Chutney)
Servings 0

Ingrediënten

  • 10 Vijgen
  • 2 Rode uien
  • 1 el Olijfolie
  • 125 ml Balsamicoazijn
  • 100 ml Rode wijnazijn
  • 250 gr Basterdsuiker
  • 1/2 tl Gemalen peper
  • 1/2 tl Zout

Instructies

  • Schil en snijd de rode uien fijn. Verwijder de steel en de top van de vijgen en snijd de vijgen in vieren.
  • Bak de uien kort aan in de olijfolie. Voeg de vijgen, de balsamicoazijn, de rode wijnazijn en de suiker toe. Kruid met peper en zout.
  • Breng de chutney aan de kook en laat het 30 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
  • Vul gesteriliseerde jampotten met de warme chutney. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Sluit de jampotten goed af en laat ze volledig afkoelen.