Uien- ananas chutney
Voor deze ananas chutney heeft u jampotjes nodig met een inhoud van totaal 750 gram. Ik heb kleine potjes gebruikt maar u kunt natuurlijk ook 3 jampotten van 250 ml gebruiken.
Servings 0
Ingrediënten
- 11,2 stuk van kilo Ananas
- 2 volle theelepels Gemberpoeder (djahe)
- 3 eetlepels Balsamicoazijn
- 275 gram uien
- 1 theelepel Kerriepoeder (Currypoeder)
- 2 eetlepels Rijstolie, zonnebloemolie of olijfolie
- 150 gram Bruine suiker
Instructies
- Schil de ananas en verwijder ook de bruine ‘puntjes’ in het vruchtvlees. Daarvoor is een broodmes ideaal. Snij de schil er recht af, en verwijder het taaie hart van de ananas. Snij dan de ananas in schijven en vervolgens in kleine stukjes. Vang het sap op.
- Pel de uien en versnipper ze.
- Verhit de olie in een grote pan, voeg de versnipperde uien toe en bak deze gedurende 3 minuten. Voeg alle andere ingredienten toe en meng alles goed door elkaar. Breng de chutney aan de kook en laat deze (zonder deksel op de pan) ongeveer 25 minuten zachtjes koken. Roer af en toe.
- Doe de chutney direct in gesteriliseerde jampotten en sluit ze af. Laat de jampotjes afkoelen en zet ze in de koelkast. Gekoeld is deze chutney ongeveer 2 maanden houdbaar.