Tomatensaus met groenten
Deze tomatensaus met groenten kan geserveerd worden met een stukje vlees of vis maar kan ook gebruikt worden als basis voor pizza of voor spaghetti bolognaise. Je kan ook de groenten in dit recept veranderen of weglaten naar eigen smaak.
Servings 0
Ingrediënten
- 1,5 kg Tomaten
- 1 Aubergine
- 1 Courgette
- 4 Wortelen
- 2 Bleekselderij
- 1 Rode paprika
- 1 Ui
- 2 teentjes Knoflook
- 140 gr Tomatenpuree
- 5 el Tomatenketchup
- 1 tl Tijm
- 1 Laurierblad
- 1 tl Oregano
- 1 tl Rozemarijn
Instructies
- Pel en versnipper de ui en knoflook. Kuis alle groenten en snijd ze in stukken.
- Fruit de ui en knoflook in wat olijfolie. Voeg alle groenten behalve de tomaten toe. Laat ze 5 tot 8 minuten op middelhoog vuur stoven.
- Voeg de tomatenpuree en de kruiden toe en roer goed. Laat dit nog 5 minuten meestoven. Roer regelmatig.
- Voeg de tomaten toe en breng alles aan de kook. Laat de saus 1 uur zonder deksel op de kookpot op een zacht vuurtje sudderen tot het voldoende ingekookt is.
- Mix de saus fijn.
- Voeg de tomatenketchup toe en roer goed.
- Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de tomatensaus. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
- Kook de tomatensaus nog 10 minuten voor gebruik!