Soep van allerlei groenten
Deze soep heb ik gemaakt van allerlei groenten die ik nog over had. Ik heb zelfs sla uit eigen tuin gebruikt. Ik heb de soep geserveerd met zelfgemaakte croutons.
Servings 0
Ingrediënten
- 1 klontje boter
- 2 stronken Bloemkool
- 1,5 liter water
- 3 Bouillonblokje (groentebouillon)
- 1 grote Prei
- 8 blaadjes Sla
- 1 grote Ui
- 1/4 Knolselder
Instructies
- Pel de ui en snijd deze in stukken, Snijd de prei in ringen.
- Verhit de boter in een pan en bak fijngesneden ui glazig. Voeg alle groenten toe en laat de groenten 5 minuten bakken. Voeg nu de groentebouillon toen en laat de soep 20 minuten, op een zacht vuur, koken.
- Mix de soep fijn met een staafmixer of gebruik een blender of keukenmachine.
- Vul gesteriliseerde weckpotten en blijf 1 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Zet de weckpotten in de inmaakketel gedurende 60 minuten op 100 graden.