Rettich chutney
Deze rettich chutney kunt u ook maken met rammenas of daikon ipv rettich. Ik heb 2 jampotten van 280 ml van Kilner gebruikt.
Servings 0
Ingrediënten
- 200 gram Suiker
- 1 Appel
- 200 ml Azijn
- 2 volle theelepels Gemberpoeder (djahe)
- een beetje Citroensap
- 100 gram Rozijnen
- 1 grote Ui
- 600 gram Rettich
Instructies
- Schil de rettich en de appel en snijd deze in blokjes.
- Neem een schaaltje, doe er de appelblokjes er meteen in en besprenkel ze met citroensap. Snijd de ui in kleine stukjes.
- Neem een pan en voeg de azijn en suiker toe en verwarm dit totdat de suiker is opgelost. Voeg de rettich, ui en appelblokjes toe en laat deze ongeveer 15 minuten zachtjes mee koken. Voeg de gember en rozijnen toe. Doe de deksel op de pan en laat alles zachtjes inkoken tot een dikke massa. (ongeveer 2 uurtjes). Laat de rettich chutney de laatste 10 minuutjes zachtjes koken zonder deksel.
- Neem 2 gesteriliseerde jampotten van 280 ml en schep de chutney in de potten. Sluit de potten meteen af. Zet de potten op de kop en laat ze zo afkoelen. Na 2 weken is de rettich chutney heerlijk van smaak. Eenmaal geopend: bewaren in de koelkast.