Pompoenen zoetzuur
Servings 0
Ingrediënten
- 2 kg Pompoen
- 1 kg Suiker
- 1 l Water
- 50 cl Azijn
- 25 cl Witte wijnazijn
- 1 el Citroensap
- 1 tl Gemberpoeder (djahe)
- 1 Kaneelstokje
- Kruidnagels
Instructies
- Schil de pompoen en snijd het in blokjes.
- Meng de azijn met het water. Laat hier de pompoenblokjes 12 uur in rusten.
- Giet de pompoenblokjes af en laat ze goed uitlekken.
- Meng de witte wijnazijn met de suiker, het citroensap, het kaneelstokje, het gemberpoeder en een handjevol kruidnagels. Warm het mengsel op en voeg de pompoenblokjes toe. Laat ze kort koken.
- Schep de pompoenblokjes uit de kookpot en laat het azijnmengsel nog 5 minuten goed doorkoken.
- Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1/3 met de pompoenblokjes. Giet er het gekookte azijnmengsel op tot de weckpotten vol zijn.
- Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden.