Peren op vin santo
Vin santo is een Toscaanse dessertwijn en past prima bij peren!Wij kregen dit recept van Lily Bruggeman die de peren inmaakte in de Weck tulpglazen van 580 ml. Met de hoeveelheden in dit recept kun je twee van deze weckpotten vullen.
Servings 0
Ingrediënten
- 1 kg Peren
- 75 cl Vin santo
- 1 l Water
- 50 gr Rozijnen
- 2 Kruidnagels
- Citroensap
Instructies
- Schil de peren en verwijder de klokhuizen. Snijd de peren in grove stukken.
- Laat het water met wat citroensap op een hoog vuur koken in een kookpot. Voeg de stukken peer toe wanneer het water het kookpunt bereikt heeft. Laat de peren 15 minuten op een laag vuur sudderen.
- Leg een kruidnagel in elke gesteriliseerde weckpot. Verdeel de gekookte stukken peer, zonder het water, over de weckpotten.
- Verwarm de wijn samen met de rozijnen. Laat het niet koken.
- Vul de weckpotten met de warme wijn en de rozijnen.
- Sluit de weckpotten goed af en laat de peren minstens 3 dagen rusten.
- Bewaar de peren tot 2 maanden op een koele plek.
- Weck dit recept: Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden. De peren kunnen zo langer bewaard worden.