Kweeperen relish
Relish kan gemaakt worden van fruit, groenten of kruiden. Het wordt vooral als smaakmaker in de keuken gebruikt.Met dit recept kun je 5 jampotten van 240 ml vullen.
Servings 0
Ingrediënten
- 1 kg Kweeperen
- 3 Rode uien
- 1 Rode peper
- 4 el Suiker
- 1,5 el Geel mosterdzaad
- 300 ml Witte wijn
- 100 ml Frambozenazijn
Instructies
- Pel en versnipper de uien. Snijd de rode peper in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de rode peper in kleine stukjes.
- Schil de kweeperen, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
- Bak de uien, kweeperen, rode peper, mosterdzaad en suiker in een kookpan kort aan. Blus het geheel af met de wijn en de azijn.
- Breng de relish aan de kook en laat ongeveer 45 minuten koken op een laag vuur.
- Breng de relish op smaak met zout.
- Vul gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete relish. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Sluit de jampotten meteen en zet ze voor 5 minuten omgekeerd op tafel. Draai ze na 5 minuten terug om en laat ze afkoelen.