Kaki chutney
De kakivrucht zit boordevol vitamine C en kan heerlijk verwerkt worden in een chutney. Deze chutney van kaki past perfect bij een stukje pluimveevlees, vis of foie gras.
Servings 0
Ingrediënten
- 2 Kaki‘s
- 1 Ui
- 100 gr Suiker
- 10 cl Azijn
- 5 gr Gember
- 1 el Garam masala
- Zout
- Chilipoeder
- Limoensap Optioneel
Instructies
- Schil de kaki's en snijd ze in kleine blokjes.
- Pel de ui en snijd het in fijne blokjes. Schil de gember.
- Stoof de ui in een beetje olie. Pers de gember bij de ui en voeg de garam masala en een snuifje chilipoeder toe. Roer alles om.
- Voeg de kaki’s, de suiker, een snuifje zout en azijn toe en roer goed. Laat de chutney 40 minuten op een zacht vuurtje koken. Roer regelmatig.
- Tip: Voeg enkele druppels limoensap toe voor een zuurdere chutney.
- Schep de chutney in gesteriliseerde potten. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Vul de potten zo hoog mogelijk en sluit ze meteen. Zet de gevulde potten omgekeerd op tafel. Draai ze na 5 minuten opnieuw om en laat de potten verder afkoelen.