Kabeljauw/zalm met chermoula en ingelegde citroen
De ingelegde citroenen hebben we verwerkt in een stoofpotje. De citroenen zorgen voor een fris-zure smaak en wat zon op ons bord!
Dit stoofpotje kunt u maken in een sudderpan of tajine.
Servings 0
Ingrediënten
- 3 el Citroensap
- 100 ml water
- 2 Groene paprika
- 1 el Olijfolie
- 1/2 kl Komijnpoeder (Djinten)
- 1 bosje Koriander
- 1/2 kl Zeezout
- 1/2 kl Paprikapoeder
- 500 gr Kerstomaten
- 7 teentjes Knoflook
- 5 el Zwarte olijven
- 450 gr Zalm
- 1 kg Krielaardappelen
- 450 gr kabeljauwhaas
- 1 ingelegde citroen
Instructies
- Pel 2 teentjes look. Plet de look samen met het zeezout, zorg dat je een gladde saus bekomt. (Doet dit in een blender of met een vijzel). Voeg de paprikapoeder, komijnpoeder, koriander en citroensap toe en meng het geheel. Roer goed en voeg stapsgewijs de olijfolie toe.
- Bestrijk de kabeljauwhaasjes en zalmmoot met de chermoula en laat 1 uur marineren.
- Spoel de krielaardappelen. Kook de aardappelen met pel 10 minuten in licht gezouten water. Bij het afgieten houd je de krieltjes onder koud water.
- Pel de overige teentjes look en snijd in plakjes. Stoof de lookteentjes in een pan en voeg de kerstomaten toe. Stoof de tomaatjes tot ze zacht zijn.
- Rooster de groene paprika’s. Schil de geroosterde paprika's. Verwijder de zaadlijsten en snij het vruchtvlees in reepjes.
- Voeg de paprikareepjes en overige chermoula toe aan de kersttomaten. Kruid met peper en zout.
- Vul de sudderpan/tajine: - krielaardappelen op de bodem - 3/4 van de kerstomaten met paprika over de aardappelen - kabeljauw en zalm - de overige kerstomaten met paprika over de vis schikken - olijven - ingelegde citroenen (Haal deze uit met een propere lepel, spoel af en snijd in stukjes) - water Giet olijfolie over het stoofpotje, dek af en laat 15 min pruttelen.