Gekonfijte champignons
Je kan het ganzenvet ook vervangen door eendenvet of reuzel.Geniet van deze gekonfijte champignons als koude antipasti op toast of serveer ze warm bij een lekker stukje gebraden vlees.
Servings 0
Ingrediënten
- 250 gr Champignons
- 1 Rode ui
- 2 teentjes Knoflook
- 450 gr Ganzenvet
- 2 el Witte wijnazijn
- 5 takjes Tijm
- Zout
- Peper
Instructies
- Pel en versnipper de ui. Snijd de champignons in stukken. Pel de knoflook en kneus het.
- Smelt het ganzenvet in een grote pan. Voeg alle ingrediënten behalve de azijn toe en breng het aan de kook. Zet het deksel op de pan en laat alles 20 minuten sudderen.
- Voeg de azijn toe aan de champignons en laat het nog 5 minuten zachtjes meekoken.
- Vis de knoflook en tijm uit de pan.
- Vul gesteriliseerde weckpotten met de champignons en ui. Vul zo hoog mogelijk aan met het ganzenvet.
- Weck de weckpotten gedurende 45 minuten op 100 graden.
- Tip: Gebruik het ganzenvet opnieuw bij opening van de weckpotten om bv aardappelen in te bakken.