Ga terug
Print

Courgette met tomaten inmaken

Keuken Belgisch, Nederlands
Trefwoord Groente, In azijn (Chutney)
Servings 0

Ingrediënten

  • 1 Courgette
  • 3 Vleestomaten
  • 1 Appel
  • 3 teentjes Knoflook
  • 300 ml Natuurazijn
  • Water
  • 250 gr Bruine basterdsuiker
  • 2 tl Kerriepoeder (Currypoeder)

Instructies

  • Was de groenten. Snijd de tomaten, de appel en de courgette in kleine stukjes. Pel de knoflook en snijd het in kleine stukjes.
  • Doe de stukjes tomaat, appel, courgette en knoflook in grote kookpot. Zet de groenten net onder water en voeg het kerriepoeder toe. Roer goed en laat de groenten 15 minuten op een zacht vuur koken.
  • Giet de helft van het kookwater af.
  • Voeg de azijn en de suiker toe aan de kookpot. Roer goed tot de suiker volledig opgelost is. Breng alles aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de groenten. Duw ze goed aan. Vul de jampotten verder aan met het azijnmengsel. Sluit de jampotten goed af en laat ze minstens 1 week rusten.