RADIJSJES PEKELEN
Gepekelde radijsjes zijn lekker op brood, in salades, stoofpotjes of als fris tussendoortje.
Het bereiden duurt slechts 15 minuten. Hierna laat je de radijsjes 3 dagen pekelen op kamertemperatuur.
Als de radijsjes 3 dagen hebben gestaan vervang je het best het neteldoekje door een deksel en bewaar je de radijsjes in de koelkast.
De radijsjes zijn nu nog een week houdbaar.
Om de radijsjes te pekelen heb ik gebruik gemaakt van 2 supermooie lock-eat weckpotten van 750 ml.
Servings 0
Ingrediënten
- 1 liter water
- 600 gram Radijsjes
- 50 gram Zeezout
- 2 Diepvrieszakjes
- 1 theelepel Karwijzaad
- Neteldoek / Kaasdoek
Instructies
- Doe 1 liter koud water in een kom en voeg 50 gram zeezout toe. Laat het zout al roerend oplossen in het water. Als het zout volledig is opgelost, is het pekelwater klaar.
- Snij de radijsjes in dunne plakjes van ongeveer 5 mm.
- Meng de radijsjes met het karwijzaad. Vul 2 glazen weckpotten van 750 ml tot 2/3 met de radijsjes.
- Overgiet met pekelwater (350 ml per pot), tot de radijsjes onder staan. Vul 2 zakjes met het resterende water (150 ml per zakje), vouw deze dicht of knoop deze dicht. Leg de zakjes op de radijsjes zodat de radijsjes onder water blijven, anders gaan ze rotten.
- Dek de pot af met een neteldoek en laat de radijsjes 3 dagen op kamertemperatuur pekelen.
- Bewaar de gepekelde radijsjes in de koelkast.