Pruimenchutney
Geniet van deze pruimenchutney bij een kaasplank of bij een lekker stukje kip of varkensvlees.Met de hoeveelheden in dit recept vul je 6 jampotten van 191 ml.
Servings 0
Ingrediënten
- 1 kg Pruimen
- 150 gr Appels
- 400 gr Rode uien
- 200 ml Balsamicoazijn
- 150 ml Port
- 250 gr Suiker
- 1/2 tl Pimentpoeder
- 2 Kaneelstokje
- 1 Steranijs
- Zout
- Peper
Instructies
- Was en ontpit de pruimen. Snijd ze in kleine stukjes. Schil en kuis de appels en snijd ze in kleine blokjes. Pel en snijd de uien in fijne ringen.
- Breng de azijn, pimentpoeder, kaneelstokjes en steranijs samen aan de kook. Laat het 10 minuten op een matig vuur zonder deksel op de kookpot koken.
- Zeef het azijnmengsel door een neteldoek en vang het sap op.
- Voeg de pruimen, appels, uien en port toe aan het gezeefde azijnmengsel. Breng het aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig.
- Zet het vuur af en meng de suiker onder het mengsel.
- Breng het geheel opnieuw al roerend aan de kook en laat het 3 minuten onder voortdurend roeren koken.
- Zet het vuur af en kruid met peper en zout naar smaak.
- Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de pruimenchutney. Sluit de jampotten goed af en laat ze volledig afkoelen.