Limoncello maken
Om limoncello te maken heb je citroenen, 96% alcohol, suiker, water en een glazen pot nodig die je af kunt sluiten. De vraag die ik vaak krijg: Wat te doen met al dat citroensap? Want als je limoncello maakt gebruik je alleen de schil van de citroen. Daar heb ik natuurlijk een oplossing voor: Maak je eigen citroenhoning door het sap van de citroenen (naar eigen smaak) te mengen met honing. Niet precies zoals je citroenhoning zou moeten maken maar toch heerlijk! Wij hebben de flessen van Kilner gebruikt van 1 liter.
Servings 0
Ingrediënten
- 900 gram Suiker
- 1,4 liter water
- 16 biologische Citroenen
- 1 liter Alcohol (96%)
Instructies
- Schil de citroenen heel dun. Zorg ervoor dat je zo weinig mogelijk wit van de schil schilt. Het witte gedeelte van de schil maakt de limoncello bitter.
- Doe de citroenschillen in een glazen pot die je af kunt sluiten en giet de alcohol erover. Laat de glazen pot 15 tot 20 dagen op een donkere en koele plaats staan. (Schud om de 2 a 3 dagen een keer met de pot).
- Zeef de gearomatiseerde alcohol met behulp van een neteldoek. Vang de alcohol op en gooi de citroenschillen weg.
- Verwarm het water met de suiker totdat de suiker opgelost is en laat de suikersiroop volledig afkoelen. Meng de suikersiroop met de alcohol en klaar is uw eigen gemaakte limoncello.
- Ik voeg altijd het sap van een sinaasappel toe per fles van 1 liter omdat ik dat nu eenmaal heerlijk vind.