Kant en klaar risotto uit de voedseldroger
In dit recept worden gistvlokken gebruikt. Gistvlokken zorgen voor een hartige kaas-achtige smaak. Dit recept is gemaakt voor 2 personen maar natuurlijk kun je zoveel maken als je wil, zoals ik ook gedaan heb.
Servings 0
Ingrediënten
- 100 gram Courgette
- 40 gram uien
- 30 gram Wortel
- 4 gram grof Zeezout
- 1/2 De schil van Citroen
- 2 volle theelepels Bouillonpoeder
- 160 gram Risottorijst
- 1 eetlepel Edelgistvlokken
Instructies
- Was de courgettes en snijd ze in kleine blokjes. Pel de ui en versnipper deze. Schil 1/2 citroen (met zo veel mogelijk schil en zo weinig mogelijk wit van de schil) en hak deze heel fijn. Snijd de wortel in kleine blokjes.
- Leg alle ingrediënten (behalve de rijst, edelgistvlokken, bouillonpoeder en zout) in de voedseldroger en droog voor 12 uur op 50 ° C totdat ze volledig droog zijn.
- Laat de groenten afkoelen en meng ze met het bouillonpoeder, edelgistvlokken en zout en doe ze samen met de rijst in een zakje. Het beste kunt u de kant en klaar risotto vacumeren maar heeft u geen vacuummachine dan is een zip-lock zakje ook te gebruiken.
- Zet een pan op het vuur en verwarm deze op een gemiddeld vuur. Doe de kant en klaar risotto erin en voeg langzaam water toe (de hoeveelheid hangt af van de hoeveelheid kant en klaar risotto die u gemaakt heeft). Voeg als de rijst het water volledig heeft opgenomen elke keer een beetje water toe totdat er een smeuige rijst ontstaat. Laat de risotto 20 minuten zachtjes garen of volg de instructies op de verpakking.