Hummus maken
Hummus komt oorspronkelijk uit Libanon en is heerlijk als dip. Ik dip er meestal verse wortelen en selder in, maar moet bekennen dat ik wortelen het lekkerste vind.
Servings 0
Ingrediënten
- 1 theelepel gedroogde Peterselie
- 1 eetlepel Olijfolie
- 1 theelepel Komijnpoeder (Djinten)
- Zout en peper
- 1 theelepel Paprikapoeder
- 2 fijngeperste teentjes Knoflook
- 1 eetlepel Sesamolie
- 450 gram Kikkererwten
- 1 eetlepel Sesamzaad
Instructies
- Laat de kikkererwten uitlekken en bewaar het vocht.
- Verwarm de olijfolie en de sesamolie in een pan en bak de fijngeperste knoflook gedurende 5 minuten. (zorg ervoor dat de knoflook niet aanbrand).
- Voeg het komijnpoeder, paprikapoeder en de peterselie toe en laat deze nog 1 minuutje meebakken.
- Neem een keukenmachine of blender en voeg de kikkererwten met 1 theelepel vocht toe. Meng de kikkererwten totdat er een glad mengsel ontstaat.
- Voeg het sesamzaad, de knoflook met kruiden, het zout en de peper toe en laat de keukenmachine of blender nog even draaien.
- Als de humus te dik is voegt u nog wat vocht toe van de uitgelekte kikkererwten. Zet de humus in de koelkast gedurende minimaal 1 uur voor gebruik. Wat ik ook wel eens doe: een beetje citroen-mayonaise toevoegen.