Chutney van ananas en ui
Met de hoeveelheden in dit recept maak je zo'n 750 ml chutney.
Servings 0
Ingrediënten
- 1,2 kg Ananas
- 275 gr Uien
- 2 el Rijst-, zonnebloem- of olijfolie
- 3 el Balsamicoazijn
- 150 gr Bruine suiker
- 2 tl Gemberpoeder (djahe)
- 1 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
Instructies
- Schil en kuis de ananas en verwijder de harde kern. Snijd de ananas in schijven en vervolgens in kleine stukjes. Vang het sap op.
- Pel en versnipper de uien.
- Bak de uien 3 minuten in de olie.
- Voeg de overige ingrediënten en het ananassap toe en meng goed. Breng de chutney aan de kook en laat het zonder deksel op de kookpot 25 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig.
- Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme chutney. Sluit de jampotten goed af en laat ze volledig afkoelen.
- Bewaar de chutney in de koelkast voor maximum 2 maanden.