Appelchutney met paprika, ui en rozijnen
Met de hoeveelheden in dit recept kun je 6 jampotten van 230 ml vullen.
Servings 0
Ingrediënten
- 8 Appels
- 2 Rode paprika's
- 3 Uien
- 100 gr Rozijnen
- 1 teentje Knoflook
- 500 ml Natuurazijn
- 500 gr Suiker
- 1 tl Zout
- 2 tl Gemberpoeder (djahe)
- 2 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
Instructies
- Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in stukjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd ze in stukjes. Pel en versnipper de uien en de knoflook.
- Breng de stukjes appel samen met de azijn en suiker in een grote kookpot aan de kook.
- Voeg de ui, knoflook en paprika toe. Voeg alle kruiden en de rozijnen toe.
- Breng de chutney aan de kook en laat het 35 minuten op middelhoog vuur zonder deksel koken.
- Schep de warme chutney met een schuimspaan in gesteriliseerde jampotten. Vul de jampotten verder af met het resterende kookvocht. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.