WECKENonline in de media

SEPTEMBER 2012

WECKEN online in DELICIOUS!
WECKGEK!
Interview met Claudia en Gerrit, de eigenaren van WECKENonline, in de uitgave van september 2012 van Delicious magazine.
Delicious is het foodmagazine van Nederland en Belgie dat elke maand boordevol staat met overheerlijke recepten, smakelijke interviews en fijne shoppingpagina’s. Delicious bereikt maandelijks meer dan 80.000  huishoudens.

AUGUSTUS 2013

WECKENonline in HOME AND GARDEN!
Volgens Home and Garden en natuurlijk volgens ons ook, is het Inmaakglas in de vorm van een  tulp 1/5 liter een MUSTHAVE voor de oogstmaand!

JUNI 2014

WECKENonline in het vakblad: GEMENGDE BRANCHE!
Intervieuw met Claudia Kuyken, eigenaresse van WECKENonline over het conserveren van voedsel, haar passie en natuurlijk het, mede door haar, geschreven boek: Handboek Voedsel Drogen. Claudia heeft 90% van de recepten geschreven en alle foto’s gemaakt!

NOVEMBER 2014

Recepten van WECKENonline in het Blad THUIS 2014 gemaakt door niemand minder dan  het creatieve brein achter THUIS 2014: Kris Bossenbroek- Fousert. Het tijdschrift is te koop bij BRUNA of via de website: www.bykris.nl

DECEMBER 2014

Interview met Claudia Kuyken, door Peter Roggeband voor het online blad: TOEKOMT

Wat begon als website over wecken (ook wel inmaken) is uitgegroeid tot een eigen bedrijf. Weckexpert Claudia Kuyken schrijft recepten, geeft workshops en verkoopt materialen. De laatste tijd heeft ze zich ook toegelegd op een andere discipline van het conserveren van voedsel: drogen. Dit jaar kwam haar Handboek voedsel drogen uit. Momenteel is ze bezig met een tweede boek: Koken met gedroogd voedsel.

Waarom ben je gaan wecken en drogen?

“Het conserveren van eten is ontstaan vanuit een hobby. Ik maakte websites, en kwam op het idee een site te maken over wecken. Omdat je elke keer weer nieuwe recepten maakt kan je aan zo’n website blijven bouwen. Zo kwam er een webshop bij, ging ik workshops geven, en ben ik boeken gaan schrijven. Het ging zo goed dat ik mijn baan bij Center Parcs niet meer kon combineren met mijn eigen bedrijf. Eerlijk gezegd voelt het nog steeds niet als werk.

”Waarom ben je over drogen gaan schrijven, er is toch veel online te vinden?

“Ik kon weinig goede informatie vinden over drogen. Er zijn veel Amerikaanse websites beschikbaar. Het vervelende was dat de genoemde droogtijden niet klopten. Dat heeft te maken met de temperatuur – en dus de luchtvochtigheid. De een droogt in een woestijn, de ander als het tien graden vriest. Bij mij ging het daarom niet goed. Ik ben zelf gaan experimenteren; bij gaan houden welk eten hoe lang moet drogen. Vandaar het Handboek. Maar wat doe je ermee? In Amerika is drogen vooral iets voor backpackers die langer onderweg zijn. In België en Nederland gebruiken de meeste mensen het bij de gewone maaltijd. Vandaar dat ik besloten heb een kookboek te gaan schrijven.”

“Zelfs brandnetels droog ik 
om soep of brandnetelkroketten van te maken”

Helpt je man mee?
“Haha, hij mag helpen inpakken. En hij is proefkonijn voor mijn recepten. Hij vindt het lekker, aardig of niks. Alleen de écht lekkere recepten komen in het boek.”

En als je man het niks vindt?
“Dan geef ik het aan de hond!”

Wat droog je zoal, en wat maak je ervan?
“Van alles! Appelpulp wordt een soort snoepgoed dat fruitleer heet, gazpacho (koude tomatensoep, red.) wordt chips, brood wordt paneermeel, kaas wordt poeder. Ik maak mijn eigen bouillonpoeder met gedroogde selderij, uien, prei, wortelen, bieslook, rozemarijn, tijm, koriander, zout en peper. En zelfs brandnetels droog ik, om soep of brandnetelkroketten van te maken.”

“Als mijn man het niks vindt geef ik het aan de hond”

Waarin verschillen inmaken en drogen?
“Als je eten inmaakt verlies je vitamines door het koken. Bij drogen heb je dat niet. Het vitamineverlies bij drogen is te vergelijken met ingevroren voedsel. De smaak van gedroogd voedsel is intenser. Daar staat tegenover dat eten uit de weckpot makkelijker is. Je kunt direct uit de weckpot eten. Met gedroogd voedsel moet je bijna altijd nog iets doen.”

Je hobby is je werk geworden. Hoe zie je de toekomst?

“Dit is mijn toekomst. Ik leef mijn droom! Ik had nooit gedacht dat ik thuis zou zijn en boeken zou kunnen schrijven. Wat de iets verdere toekomst betreft zie ik wel hoe gaat. Als ik het idee heb dat niemand me meer iets kan leren begint het te kriebelen. Veel groter moet het bedrijf niet worden; het zou fijn zijn als het behapbaar blijft. De balans is nu prima. Wecken en drogen zijn redelijk seizoensgebonden. In de zomer wordt het meer gedaan dan in de winter. Dat geeft me de rust om in de winter te schrijven. Zolang ik blijf doen wat ik leuk vind en waar ik goed in ben, komt het goed.”

Komende weken volgen twee overheerlijke recepten van Claudia: een inmaak- en een droogrecept. Nu al meer weten over eten drogen of inmaken? Ga naar www.WECKENonline.eu of Claudia’s webshop www.WECKENonline.com

JANUARI 2015

Artikel over het Handboek voedsel drogen geschreven door Claudia Kuyken en Jean Vanhoof in Peper magazine. Om het artikel te lezen volg deze >>> link.

MEI 2015

Het Handboek voedsel drogen in het gerenommeerde vakblad: Passion HI.

MEI 2015

Het Handboek voedsel drogen te koop bij Cook & Co.

MEI 2015

WECKENonline in Waterwereld, een blad dat bij 4.000.000 Belgische inwoners bezorgd wordt.

DECEMBER 2015

Een recept van het boek: Koken met gedroogd voedsel in het Peper Magazine.

JANUARI 2016

De boeken van Claudia Kuyken van WECKENonline. Het Handboek voedsel drogen en Koken met gedroogd voedsel te koop bij VITAMINSTORE.

APRIL 2016

WECKENonline in het blad: Delicious met de botermaker en boterspatels van Kilner!

APRIL 2016

Claudia Kuyken beantwoord vragen voor Fonq.nl
Fonq publiceert een recept uit het boek van Claudia: Koken met gedroogd voedsel.

JULI 2016

Interview met Claudia Kuyken en recepten in het tijdschrift Navenant

AUGUSTUS 2016

Landleven adviseert haar lezers om bij ons eens te kijken als je een droogoven of boeken over voedsel drogen wilt aankopen.
GEWELDIG! Dank je wel Landleven.

SEPTEMBER 2016

We zijn weer heel erg trots in het toonaangevende blad Delicious te staan!
Heb jij ook interesse in voedsel drogen? Bekijk dan de recepten op deze site of bezoek onze webshop.

NOVEMBER 2016

Heerlijk om in “Amuze” te staan, wat nog verstrekt wordt door het gezelschap in het blad zoals o.a. Rens Kroes, Sepideh Sedaghatnia, Viki Geunes, Albert Verdeyen, Giovani Oosters, Manuel Wouters, Bart De Pooter en Regula Ysewijn.

Gerrit denkt dat de “smile” op mijn gezicht nog wel een paar weken blijft.
Wil je het volledige blad lezen? Klik dan hier >>> om de pfd te openen.

MAART 2019

Claudia Kuyken in Stadstuinieren.

MAART 2019

WECKENonline in het Dagblad Trouw