• Login
  • Register
Zoeken op de site
  • HOME
  • WECKEN
    • WECKRECEPTEN / INMAAKRECEPTEN
    • INFORMATIE OVER WECKEN
      • HET WECKPROCES
      • EENVOUDIGE UITLEG WECKEN
      • STAP VOOR STAP UITLEG WECKEN
      • INMAKEN IN EEN INMAAKKETEL
      • INMAAKTIJDENTABEL
      • 20 REGELS VAN WECK
      • TRADITIONEEL WECKEN
      • WECKEN IN EEN SNELKOOKPAN
      • WECKEN IN WECKPOTTEN MET SCHROEFDEKSEL
    • WAT HEB JE NODIG?
    • INMAKEN MET ZOETSTOF
    • INMAKEN ZONDER SUIKER
    • GELEISUIKER / CONFITUURSUIKER
  • VOEDSEL DROGEN
    • RECEPTEN VOEDSELDROGER
    • DROGEN VAN VOEDSEL
      • DROGEN VAN VOEDSEL
      • VOEDSEL DROGEN
      • IS VOEDSEL DROGEN GEZOND?
      • VOEDSEL DROGEN MET EEN VOEDSELDROGER
      • WAT KUNT U DROGEN?
      • DROOGTIJDENTABEL VAN VOEDSEL
      • WANNEER IS VOEDSEL VOLDOENDE GEDROOGD?
      • BEWAREN VAN GEDROOGD VOEDSEL
      • ETEN VAN GEDROOGD VOEDSEL
    • VOEDSELDROGERS
      • WAT KOST EEN VOEDSELDROGER PER DROOGBEURT
      • VERGELIJK VOEDSELDROGER SEDONA / EXCALIBUR
      • WAT ZIJN PARAFLEXX SHEETS OF DROOGMATJES
    • HANDBOEK VOEDSEL DROGEN
    • KOKEN MET GEDROOGD VOEDSEL
  • DIV. RECEPTEN
  • OVER ONS
    • OVER ONS
    • WECKENonline in de media
    • WORKSHOP DROGEN VAN VOEDSEL, INMAKEN, WECKEN EN ONTSAPPEN
    • FOTO’S KLANTEN WECKEN ONLINE
    • CONTACT
  • BLOG
  • Naar de webshop
  • HOME
  • WECKEN
    • WECKRECEPTEN / INMAAKRECEPTEN
    • INFORMATIE OVER WECKEN
      • HET WECKPROCES
      • EENVOUDIGE UITLEG WECKEN
      • STAP VOOR STAP UITLEG WECKEN
      • INMAKEN IN EEN INMAAKKETEL
      • INMAAKTIJDENTABEL
      • 20 REGELS VAN WECK
      • TRADITIONEEL WECKEN
      • WECKEN IN EEN SNELKOOKPAN
      • WECKEN IN WECKPOTTEN MET SCHROEFDEKSEL
    • WAT HEB JE NODIG?
    • INMAKEN MET ZOETSTOF
    • INMAKEN ZONDER SUIKER
    • GELEISUIKER / CONFITUURSUIKER
  • VOEDSEL DROGEN
    • RECEPTEN VOEDSELDROGER
    • DROGEN VAN VOEDSEL
      • DROGEN VAN VOEDSEL
      • VOEDSEL DROGEN
      • IS VOEDSEL DROGEN GEZOND?
      • VOEDSEL DROGEN MET EEN VOEDSELDROGER
      • WAT KUNT U DROGEN?
      • DROOGTIJDENTABEL VAN VOEDSEL
      • WANNEER IS VOEDSEL VOLDOENDE GEDROOGD?
      • BEWAREN VAN GEDROOGD VOEDSEL
      • ETEN VAN GEDROOGD VOEDSEL
    • VOEDSELDROGERS
      • WAT KOST EEN VOEDSELDROGER PER DROOGBEURT
      • VERGELIJK VOEDSELDROGER SEDONA / EXCALIBUR
      • WAT ZIJN PARAFLEXX SHEETS OF DROOGMATJES
    • HANDBOEK VOEDSEL DROGEN
    • KOKEN MET GEDROOGD VOEDSEL
  • DIV. RECEPTEN
  • OVER ONS
    • OVER ONS
    • WECKENonline in de media
    • WORKSHOP DROGEN VAN VOEDSEL, INMAKEN, WECKEN EN ONTSAPPEN
    • FOTO’S KLANTEN WECKEN ONLINE
    • CONTACT
  • BLOG
  • Naar de webshop
  • Home
  • WECKEN
  • WECKEN IN DE OVEN

Notice: Undefined variable: post_id in /home/u62219p59037/domains/weckenonline.eu/public_html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/single.php on line 28

WECKEN IN DE OVEN

Posted on mrt 12th, 2020
by WECKENonline
Categorieën:
  • WECKEN
  • WECKENonline BLOG
wecken in de oven kan dat?

Steeds vaker horen wij verhalen van mensen die aangeven in een oven te wecken. Kan dat? In het kort: Alles kan maar hoe regel je in een oven je kerntemperatuur? (De kerntemperatuur is de temperatuur in het midden van je weckpot).
En is de temperatuur in een oven dezelfde temperatuur als in een weckketel? Het antwoord vind je hier:

Water geleidt de temperatuur perfect, is het water in je weckketel 100 graden dan is de kerntemperatuur van de weckpot tijdens het wecken ook 100 graden.
Als je in een oven weckt werk je met omgevingswarmte door verwarmde lucht, dat is niet hetzelfde. Lucht is geen goede warmtegeleider.

Denk maar aan het bakken van een kip in een oven. Daarvoor heb je een oventemperatuur nodig van 180 tot 200 graden om de kip te garen.
maw om de kerntemperatuur correct te krijgen zodat de kip gaar wordt.
Een veel hogere temperatuur dan in de weckketel die max maar 100 graden kan worden. Dan hoor ik vaak: Waarom kan een weckketel dan maar 100 graden? Water kan door te verwarmen gewoon niet warmer worden dan 100 graden, dat is een gegeven.

Dat betekent dat de temperatuur in een oven moet dus veel hoger ingesteld worden om hetzelfde effect te bereiken als in een weckketel.
Nu komt je vraag natuurlijk: Hoe hoog moet de temperatuur in de oven dan zijn?
Daar heeft niemand het antwoord op omdat elke oven anders is en een oven ook anders verwarmt.

Een bijkomend probleem: Weckpotten zijn niet altijd bestand tegen zo’n hoge temperaturen omdat deze ook niet gemaakt worden om te wecken in een oven.

ONZE PROEF:

Wij hebben een proef gedaan met verschillende modellen weckpotjes en verschillende soorten inhoud op 175 graden (boven en onderwarmte).
De bakplaat met water gevuld om te voorkomen dat de inmaakringen uitdrogen.
Na ongeveer 3 kwartier begon er in 1 weckpotje bubbels te verschijnen (een teken van koken). Ze kookten niet allemaal tegelijk omdat ze verschillend zijn van formaat en daardoor ook minder of meer inhoud hebben.
De vraag was nu: Kookt heel de pot of alleen het oppervlak? Is de kerntemperatuur overal in de pot nu 100 graden? We zijn er maar mee gestopt omdat we op geen enkele manier zekerheid hebben op deze manier. Verder willen we je ook aangeven dat deze informatie puur informatief is en weck je in een oven is dat op eigen risico.

DE BELANGRIJKSTE CONCLUSIE WAARVAN WIJ HOPEN DAT DEZE JOUW OOK AAN HET DENKEN ZET:
Als het veilig zou zijn en zou kunnen om te wecken in een oven, waarom worden er dan geen boekjes gemaakt bij de oven die je koopt waarin precies staat op hoeveel graden en hoe lang je verschillende soorten fruit, vlees, groenten enz. moet wecken?
Of waarom brengt er niemand een kookboek uit met deze gegevens?
Dat zegt in onze optiek alles over wecken in een oven.

  • wecken
  • WECKEN IN DE OVEN

WECKENonline

OVER ONS

OVER ONS

Welkom bij WECKEN online. De receptensite: WECKENonline.eu en de webshop: WECKENonline.com zijn ontstaan vanuit de pure passie voor het conserveren van voedsel en koken.

SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF

Ad

KIES EEN CATEGORIE

Populairste recepten

  • Augurken inmakenAugurken inmaken (395.086)
  • Bloemkoolsausje makenBloemkoolsausje maken (209.708)
  • Babi pangang makenBabi pangang maken (186.293)
  • Jam maken zonder suiker / Confituur maken zonder suikerJam maken zonder suiker / Confituur maken zonder suiker (137.746)
  • Courgette met uien inmakenCourgette met uien inmaken (135.680)
  • GRATIS ETIKETTEN MAKEN VOOR JE WECKPOTTEN EN FLESSENGRATIS ETIKETTEN MAKEN VOOR JE WECKPOTTEN EN FLESSEN (130.570)
  • Komkommers inmakenKomkommers inmaken (99.338)
  • Notenwijn makenNotenwijn maken (93.214)
  • Perenconfituur / PerenjamPerenconfituur / Perenjam (89.256)
  • DruivengeleiDruivengelei (82.290)
  • Crema di limoncello makenCrema di limoncello maken (77.134)
  • Zoete augurken inmakenZoete augurken inmaken (74.316)

SNEL NAAR:

  • HET WECKPROCES
  • WAT HEB JE NODIG?
  • STAP VOOR STAP UITLEG WECKEN
  • DROGEN VAN VOEDSEL
  • VOEDSEL DROGEN
  • VOEDSEL DROGEN MET EEN VOEDSELDROGER
  • IS VOEDSEL DROGEN GEZOND?
  • 20 REGELS VAN WECK
  • WECKEN IN WECKPOTTEN MET SCHROEFDEKSEL
  • RECEPTEN VOEDSELDROGER
  • WECKRECEPTEN / INMAAKRECEPTEN
  • ZOEKEN OP INGREDIËNT
  • ANDERE RECEPTEN / KOKEN MET WECKEN online
  • HANDBOEK VOEDSEL DROGEN
  • KOKEN MET GEDROOGD VOEDSEL
  • FOTO’S KLANTEN WECKENonline
  • WECKENonline in de media
  • INMAKEN IN EEN INMAAKKETEL
  • TRADITIONEEL WECKEN
  • WECKEN IN EEN SNELKOOKPAN
  • INMAKEN MET ZOETSTOF
  • WAT KUNT U DROGEN?
  • WAT KOST EEN VOEDSELDROGER PER DROOGBEURT
  • INMAAKTIJDENTABEL
  • INMAKEN ZONDER SUIKER
  • GELEISUIKER / CONFITUURSUIKER
  • DROOGTIJDENTABEL VAN VOEDSEL
  • EENVOUDIGE UITLEG WECKEN
  • BEWAREN VAN GEDROOGD VOEDSEL
  • ETEN VAN GEDROOGD VOEDSEL
  • WAT ZIJN PARAFLEXX SHEETS OF DROOGMATJES
  • VOEDSELDROGERS
  • INFORMATIE OVER WECKEN
  • BENODIGDHEDEN WECKEN
  • GELEISUIKER / CONFITUURSUIKER
  • Naar de webshop van WECKENonline
  • WECKENonline BLOG

RECEPTEN WECKENonline | ALL RIGHTS RESERVED | © 2005-2021