Wat zijn bakparels

Regelmatig krijgen we de vraag: Wat zijn bakparels? en: Verkopen jullie bakparels?
Bakparels kun je vervangen door gedroogde erwten.
Bakparels (en dus gedroogde erwten) worden gebruikt worden als blinde vulling.
Een blinde vulling zorgt ervoor dat de bodem van een zanddeegtaartje, quiche of een andere taartbodem niet omhoog komt tijdens het bakken.
U bakt eerst alleen de bodem van de taart, quiche of vlaai met daarin een vel bakpapier gelegd met daarop de gedroogde erwten of bakparels.
Dan verwijdert u het vel bakpapier met de erwten (of bakparels).
Daarna wordt de bodem gevuld met banketbakkersroom of een andere of warme koude vulling.
Mijn advies: Koop geen bakparels want gedroogde erwten zijn zeker zo goed.
Ze zijn ook veel goedkoper en kunnen keer op keer gebruikt worden.

BAK ze.
Claudia WECKEN online

WECKENonline