VERSCHIL WECKEN / INMAKEN

Wecken en inmaken wordt in ons taalgebruik vaak door elkaar gehaald.
Wij zijn daar zelf ook vaak schuldig aan… (oeps! Excuses 😉 )

Eigenlijk is wecken: het te wecken voedsel in echte weckpotten doen (dus met inmaakringen en weckklemmen) en daarna de weckpotten in water plaatsen om ervoor te zorgen dat de weckpot vacuüm trekt (bv in een grote pan met water of een inmaakketel/weckketel).

Inmaken is het maken van jam, chutney en inmaken in azijn met suiker, …  met andere woorden:  de weckpot of in dit geval mag het ook een  jampot zijn wordt niet in water of een inmaakketel gezet.
Inmaken kun je dus met alles wat een bewaarmiddel bevat. Bewaarmiddelen = suikers, azijn, alcohol, zout, olie. De substantie wordt in een conserveringsmiddel gelegd.

Kort samengevat:

Wecken = gesteriliseerde potten met inhoud worden verhit in water = waterbad.

Inmaken = (hete) substantie met conserveringsmiddel in een gesteriliseerde pot gieten.

WECKENonline