Tomatenchutney met appel en ui
Druk recept af
Maak deze lekker chutney en gebruik 1/4 van het overgebleven kookvocht om een Chinese tomatensoep te maken: Voeg 400 gram tomatenblokjes uit blik, 500 gram gezeefde tomaten, 1 knoflookteentje, 140 gram tomatenpuree en 3 vlees-, kippen- of groentebouillonblokjes toe. Breng de soep aan de kook en controleer de smaak. Voeg anders nog wat tomaat, overgebleven vocht of bouillonblokjes toe. Voeg op het einde van de kooktijd mihoen toe mocht je dat lekker vinden of werk af met wat verse bieslook.
Ingrediënten
- 400 gram Suiker
- 2 Appels
- 1,5 kilo Tomaten
- 10 draaien van de pepermolen Peper
- 6 uien
- 500 ml Natuurazijn
Instructies
- Pel de ui, schil de appels en snijd de uien, appels en tomaten in kleine stukken
- Doe de azijn, de suiker en de kruiden in een grote pan. Verwarm de azijn totdat de suiker opgelost is en voeg dan de rest van de ingrediënten toe. Breng de chutney aan de kook en laat deze ongeveer 20 minuten koken. Zorg ervoor dat de uien- en appelstukjes nog bite hebben.
- Schep de chutney mbv een schuimspaan in gesteriliseerde jampotten. Vul de jampotten zo hoog mogelijk en schep met een lepel de kokende azijn over de groenten zodat de jampot tot de rand gevuld is. Sluit de jampotten met de deksel, zet ze of de kop gedurende 5 minuten, draai ze om en laat de chutney minstens 2 weken trekken voordat u ze opent.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
