TEVEEL COURGETTES?
Net zoals vorig jaar heb ik weer teveel courgettes. Vorig jaar heb ik soep, courgette jam, een courgette-taart, courgette chutneys, courgette rolletjes en nog veel meer recepten met courgettes gemaakt. Ook heb ik veel courgettes gedroogd en in blokjes gesneden en gevacumeerd.
Om deze recepten ook te maken: Zoek op courgette op deze site of klik op >>> deze link.
Courgettesoep wecken wil nogal eens mislukken waardoor ik voor invriezen gekozen heb.
Dit jaar ben ik de rauwe courgettes aan het mixen tot pulp in de blender en vries ik ze in, in weckpotten.
Op deze manier nemen ze minder ruimte in, in de diepvries en het is wat minder werk dan courgette in blokjes snijden.
Want als ik er soep van maak doe ik er altijd bouillon EN water bij waardoor het volume bijna verdubbeld.
Ik heb gekozen voor 1/4 liter en 1/2 liter stortmodellen. U kunt de weckpotten bij ons per stuk kopen en kiezen of u een vershouddeksel erbij wilt.
Vul de weckpotten 2 cm onder de rand en sluit ze af met de vershouddeksel. Heb je deze niet? Gebruik dan de inmaakring, glasdeksel en klemmen, dat werkt ook perfect.
Je kunt de weckpot gewoon ontdooien in de magnetron als je wil. (verwijder dan wel de deksel).
Wat water en/of kokosmelk, bouillonblokjes en 1 theelepel kerriepoeder erbij. Even laten koken en de courgettesoep is klaar.
Meestal doe ik op 1/2 liter ingevroren courgette 200 ml water, 400 ml kokosmelk, 2 kippenbouillonblokjes en 1 theelepel kerriepoeder.
Heerlijk en de soep fijn mixen met de staafmixer is dan ook niet meer nodig.
Je kunt er natuurlijk ook courgettejam van maken.
