RELISH WAT IS HET?
Wat is relish? Een relish is een sausje dat meestal koud gegeten wordt en zoetzuur is. Het wordt gemaakt met fijngehakte groenten en/of fruit, azijn en suiker. Het woord sausje is misschien niet het goede woord omdat de saus niet glad is zoals bv tomatenketchup. Je blijft “bite” houden door de fijngehakte groenten.
Relish wordt gebruikt als smaakmaker op bijvoorbeeld vlees, vis of een hamburger.
Dit in tegenstelling tot een chutney wat een bijgerecht is en waar de groenten en/of fruit in grotere stukken gesneden worden.
Natuurlijk volgen de komende dagen een aantal relish recepten!
Ben je op zoek om een relish recept te maken? Volg dan deze link.
Claudia Kuyken
WECKENonline
