Frambozenjam zonder koken

Meng de frambozen met de geleisuiker, prak de frambozen een beetje fijn en laat dit minimaal 12 uur afgedekt rusten.

Pluk de blaadjes van de citroenmelisse als u deze gebruikt en mix ze samen met de frambozen en het citroensap gedurende ongeveer 10 minuten in de blender tot het mengsel wat begint te binden.

Giet de frambozenpulp door een vergiet of zeef.

Vul kleine steriele jampotjes.
Zet ze enkele uren, zonder deksel, in de koelkast zodat door de jam opgenomen lucht kan ontsnappen.
Sluit daarna de potjes en bewaar ze op een koele plaats.
De jam is 1 maand houdbaar in de koelkast.

U kunt een teveel aan jam ook invriezen, zelfs in de jampotjes (vul de potjes dan wat lager).
Of vacumeer de jam en gebruik kleine vacuumzakken.