RADIJSJES VACUMEREN
Als u radijsjes vacumeert in een vacuümzak kunt u ze het beste in de diepvries bewaren. Met radijsjes, spruiten, bloemkool, boerenkool, Chinese kool, broccoli, kortom alle groenten uit de kruisbloemige familie is er iets speciaals aan de hand. Deze groenten blijven, als onderdeel van het verouderingsproces, gassen produceren. Dit is dus een natuurlijke eigenschap en heeft niets te maken met het feit dat u ze vacuüm verpakt heeft. Door deze gassen kan de vacuumzak bol gaan staan waardoor deze niet meer vacuüm is. Met de temperatuur in de diepvries van -18° Celsius staan deze verouderingsprocessen vrijwel stil en daarom wordt deze gassen niet geproduceerd.
Wil je radijsjes of bv bloemkool toch vacumeren om ze 5 a 6 dagen langer dan gebruikelijk te bewaren in de koelkast, gebruik dan een vacuümdoos of vacuümbus.
Deze vacuumdoos of vacuumbus kunt u elke dag opnieuw vacumeren wat met een vacuumzak niet kan.
De radijsjes scheuren niet. Dat doen ze wel als je gewoon invriest. Als je dat wil voorkomen met gewoon invriezen moet je ze in stukken snijden, twee à drie minuten blancheren en direct in ijskoud water terug koelen en goed uit laten lekken en invriezen. Je krijgt dan natuurlijk wel een andere smaak en tekststuur als je ze eerst blancheert terwijl bij het vacumeren de natuurlijke smaak behouden blijft.
Wil je alles weten over vacumeren zoek dan op vacumeren op deze site.
Wil je weten hoeveel langer gevacumeerd voedsel houdbaar blijft dan vers of ingevroren voedsel? Bekijk dan onze houdbaarheidstabel.
Heb je interesse in een vacuumeerapparaat? Bezoek dan onze webshop. U krijgt bij ons bij aankoop van een vacumeerapparaat gratis 50 WECKENonline vacuumzakken en/of 2 vacuumrollen (afhankelijk van het model wat u kiest).
