• Login
  • Register
Zoeken op de site
  • HOME
  • WECKEN
    • WECKRECEPTEN / INMAAKRECEPTEN
    • INFORMATIE OVER WECKEN
      • HET WECKPROCES
      • EENVOUDIGE UITLEG WECKEN
      • STAP VOOR STAP UITLEG WECKEN
      • INMAKEN IN EEN INMAAKKETEL
      • INMAAKTIJDENTABEL
      • 20 REGELS VAN WECK
      • TRADITIONEEL WECKEN
      • WECKEN IN EEN SNELKOOKPAN
      • WECKEN IN WECKPOTTEN MET SCHROEFDEKSEL
    • WAT HEB JE NODIG?
    • INMAKEN MET ZOETSTOF
    • INMAKEN ZONDER SUIKER
    • GELEISUIKER / CONFITUURSUIKER
  • VOEDSEL DROGEN
    • RECEPTEN VOEDSELDROGER
    • DROGEN VAN VOEDSEL
      • DROGEN VAN VOEDSEL
      • VOEDSEL DROGEN
      • IS VOEDSEL DROGEN GEZOND?
      • VOEDSEL DROGEN MET EEN VOEDSELDROGER
      • WAT KUNT U DROGEN?
      • DROOGTIJDENTABEL VAN VOEDSEL
      • WANNEER IS VOEDSEL VOLDOENDE GEDROOGD?
      • BEWAREN VAN GEDROOGD VOEDSEL
      • ETEN VAN GEDROOGD VOEDSEL
    • VOEDSELDROGERS
      • WAT KOST EEN VOEDSELDROGER PER DROOGBEURT
      • VERGELIJK VOEDSELDROGER SEDONA / EXCALIBUR
      • WAT ZIJN PARAFLEXX SHEETS OF DROOGMATJES
    • HANDBOEK VOEDSEL DROGEN
    • KOKEN MET GEDROOGD VOEDSEL
  • DIV. RECEPTEN
  • OVER ONS
    • OVER ONS
    • WECKENonline in de media
    • WORKSHOP DROGEN VAN VOEDSEL, INMAKEN, WECKEN EN ONTSAPPEN
    • FOTO’S KLANTEN WECKEN ONLINE
    • CONTACT
  • BLOG
  • Naar de webshop
  • HOME
  • WECKEN
    • WECKRECEPTEN / INMAAKRECEPTEN
    • INFORMATIE OVER WECKEN
      • HET WECKPROCES
      • EENVOUDIGE UITLEG WECKEN
      • STAP VOOR STAP UITLEG WECKEN
      • INMAKEN IN EEN INMAAKKETEL
      • INMAAKTIJDENTABEL
      • 20 REGELS VAN WECK
      • TRADITIONEEL WECKEN
      • WECKEN IN EEN SNELKOOKPAN
      • WECKEN IN WECKPOTTEN MET SCHROEFDEKSEL
    • WAT HEB JE NODIG?
    • INMAKEN MET ZOETSTOF
    • INMAKEN ZONDER SUIKER
    • GELEISUIKER / CONFITUURSUIKER
  • VOEDSEL DROGEN
    • RECEPTEN VOEDSELDROGER
    • DROGEN VAN VOEDSEL
      • DROGEN VAN VOEDSEL
      • VOEDSEL DROGEN
      • IS VOEDSEL DROGEN GEZOND?
      • VOEDSEL DROGEN MET EEN VOEDSELDROGER
      • WAT KUNT U DROGEN?
      • DROOGTIJDENTABEL VAN VOEDSEL
      • WANNEER IS VOEDSEL VOLDOENDE GEDROOGD?
      • BEWAREN VAN GEDROOGD VOEDSEL
      • ETEN VAN GEDROOGD VOEDSEL
    • VOEDSELDROGERS
      • WAT KOST EEN VOEDSELDROGER PER DROOGBEURT
      • VERGELIJK VOEDSELDROGER SEDONA / EXCALIBUR
      • WAT ZIJN PARAFLEXX SHEETS OF DROOGMATJES
    • HANDBOEK VOEDSEL DROGEN
    • KOKEN MET GEDROOGD VOEDSEL
  • DIV. RECEPTEN
  • OVER ONS
    • OVER ONS
    • WECKENonline in de media
    • WORKSHOP DROGEN VAN VOEDSEL, INMAKEN, WECKEN EN ONTSAPPEN
    • FOTO’S KLANTEN WECKEN ONLINE
    • CONTACT
  • BLOG
  • Naar de webshop
  • Home
  • WECKENonline BLOG
  • POMPOENEN WECKEN

Notice: Undefined variable: post_id in /home/u62219p59037/domains/weckenonline.eu/public_html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/single.php on line 28

POMPOENEN WECKEN

Posted on aug 23rd, 2018
by WECKENonline
Categorieën:
  • WECKENonline BLOG
Pompoenen wecken

De pompoen behoort tot dezelfde familie als de meloen en de komkommer. Er bestaan tientallen pompoensoorten, die men afhankelijk van de houdbaarheid opdeelt in zomerpompoenen en winterpompoenen.

Wecken (inmaken) van pompoenen

Wecken van pompoenen kunt u het beste doen door deze in stukken te snijden. Ze net niet gaar te koken en dan te wecken in een weckpot met zuiver (gekookt) water. Een waterkoker is daarvoor de ideale oplossing. Weck de pompoenen op 100 graden gedurende 120 minuten. Weck geen pompoensoep. Dat wil nog wel eens mislukken. Deze kun je altijd maken van je geweckte pompoenstukken.

Zomerpompoenen worden kort na de bloei geoogst zodat de schil nog zacht en eetbaar is. Hun houdbaarheid is hierdoor echter beperkt. De bekendste variëteiten zijn de courgette (of mergpompoen), de echte pompoen en de patisson.

De echte pompoen heeft het uitzicht van een grote courgette en zijn schil is groen met witte strepen.
De patisson wordt omwille van zijn speciale, platte vorm soms ook keizers- of bisschopsmuts genoemd. De schil is bleek van kleur en minder zacht dan die van de  courgette.

Van de winterpompoenen vinden we bij ons vooral de reuzenpompoen en de Hokkaidopompoen terug. De vruchten worden pas geoogst als ze volledig rijp zijn. Hun dikke, harde schil is niet geschikt voor consumptie.

Er bestaan talrijke varianten van de  reuzenpompoen, gaande van de ‘Rode Centaar’ met een gewicht tussen de 4 en 20 kg, over de ‘Dikke Gele Parijse’ met een diameter van ca. 35 cm en een gewicht tussen de 15 en 50 kg, tot de  ‘Atlantic giant’ die de grootste pompoen ter wereld levert met een gewicht tot 250 kg. Op vele plaatsen worden er overigens wedstrijden georganiseerd in dit verband.

De Hokkaidopompoen (of Japanse pompoen) weegt slechts 1 tot 2,5 kg maar is  wel veel lekkerder en voedzamer dan zijn grote soortgenoten. De Hokkaidopompoen bestaat in een groene en oranje variëteit en is perfect te telen in ons klimaat.

Verder is er nog de zogenaamde  spaghettipompoen. Deze variëteit heeft  dezelfde bewaarmogelijkheden als winterpompoenen maar de schil is minder hard. De smaak van het  vruchtvlees is vergelijkbaar met die van zomerpompoenen, terwijl de structuur ervan draderig is (vandaar de naam).

Aankopen

Pompoenen moeten bij aankoop stevig aanvoelen. Zomerpompoenen moeten een glanzende schil hebben, terwijl winterpompoenen mat van uitzicht moeten zijn. Winterpompoenen worden best gekocht met een intacte steel.

Goedkoop aanbod

Veel pompoenen worden door boeren of privé personen aangeboden voor een kleine prijs.  Zorg dat je pompoenen koopt en geen pronk appels (deze kan je niet bereiden maar kan je gebruiken om de tafel mooi te versieren).

Hoe schil je een pompoen?

Pompoen-van-binnenDe pompoen ziet er van binnen zo uit (zie foto):
Je hebt een erg scherp mes  nodig om hem te snijden.
Van binnen moet je alleen het gele gedeelte  (vruchtvlees) gebruiken.
De pitten verwijder je of je droogt ze om pompoenpitten te eten of volgend jaar weer pompoenen ze zaaien.

Schil_pompoen_snijden

De schil kunt u het beste op deze manier snijden (snij met de beweging ‘van u af’ en natuurlijk weer met een scherp mes)

Daarna snijdt u de pompoen gewoon in blokjes

Wil je heel gemakkelijk pompoenen bereiden zonder dat gevaarlijk schilwerk?

Kijk dan hier.

Bewaren van pompoenen

Zomerpompoenen hebben een beperkte houdbaarheid. Winterpompoenen daarentegen kunnen afhankelijk van de variëteit 2 tot 6 maanden worden bewaard. Bewaar winterpompoenen bij een temperatuur van 10°C tot 15°C.
Zorg dat de steel  niet beschadigd is en verwijder eventuele restjes aarde.
Eens de pompoen aangesneden is, kan u het  vruchtvlees nog enkele dagen in de koelkast bewaren of kan u het invriezen in onmiddellijk bruikbare porties.

Bereiding van pompoenen

De meeste zomerpompoenen kunnen met schil gegeten worden.
Zeer rijpe exemplaren kunnen het best worden geschild en van zaden ontdaan worden.
Bij winterpompoenen wordt de schil doorgaans verwijderd, net als de pitten en de vezels.

Spaghettipompoen moet in zijn geheel worden gekookt: breek de steel af en prik twee  gaatjes in de schil met een metalen staaf.
Zo kan het kookvocht tot binnenin de pompoen doordringen.
Kook volledig ondergedompeld in licht gezouten water gaar in ongeveer 35 minuten.
Controleer of het  vruchtvlees gaar is door in de pompoen te prikken.
Als u weinig weerstand voelt, is de pompoen gaar.
Laat de vrucht even  uitlekken en snijd dan doormidden.
De zaden die wat hard zijn, kunt u verwijderen. Schraap de draden er met een vork uit.

Gezondheid

De pompoen is gezond: de groente  bevat veel betacaroteen (die zit in de oranje kleur), calcium, vitamine C en uiteraard voedingsvezel.

Drogen van pompoenpitten

Als laatste tip:
Droog je pompoenpitten in je voedseldroger (supergezond). Wil je weten hoe? Volg dan deze link >>>.

WECKENonline

OVER ONS

OVER ONS

Welkom bij WECKEN online. De receptensite: WECKENonline.eu en de webshop: WECKENonline.com zijn ontstaan vanuit de pure passie voor het conserveren van voedsel en koken.

SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF

Ad

KIES EEN CATEGORIE

Populairste recepten

  • Augurken inmakenAugurken inmaken (394.749)
  • Bloemkoolsausje makenBloemkoolsausje maken (207.857)
  • Babi pangang makenBabi pangang maken (185.879)
  • Jam maken zonder suiker / Confituur maken zonder suikerJam maken zonder suiker / Confituur maken zonder suiker (137.604)
  • Courgette met uien inmakenCourgette met uien inmaken (135.518)
  • GRATIS ETIKETTEN MAKEN VOOR JE WECKPOTTEN EN FLESSENGRATIS ETIKETTEN MAKEN VOOR JE WECKPOTTEN EN FLESSEN (130.333)
  • Komkommers inmakenKomkommers inmaken (99.126)
  • Notenwijn makenNotenwijn maken (93.032)
  • Perenconfituur / PerenjamPerenconfituur / Perenjam (89.119)
  • DruivengeleiDruivengelei (82.272)
  • Crema di limoncello makenCrema di limoncello maken (76.914)
  • Zoete augurken inmakenZoete augurken inmaken (74.250)

SNEL NAAR:

  • HET WECKPROCES
  • WAT HEB JE NODIG?
  • STAP VOOR STAP UITLEG WECKEN
  • DROGEN VAN VOEDSEL
  • VOEDSEL DROGEN
  • VOEDSEL DROGEN MET EEN VOEDSELDROGER
  • IS VOEDSEL DROGEN GEZOND?
  • 20 REGELS VAN WECK
  • WECKEN IN WECKPOTTEN MET SCHROEFDEKSEL
  • RECEPTEN VOEDSELDROGER
  • WECKRECEPTEN / INMAAKRECEPTEN
  • ZOEKEN OP INGREDIËNT
  • ANDERE RECEPTEN / KOKEN MET WECKEN online
  • HANDBOEK VOEDSEL DROGEN
  • KOKEN MET GEDROOGD VOEDSEL
  • FOTO’S KLANTEN WECKENonline
  • WECKENonline in de media
  • INMAKEN IN EEN INMAAKKETEL
  • TRADITIONEEL WECKEN
  • WECKEN IN EEN SNELKOOKPAN
  • INMAKEN MET ZOETSTOF
  • WAT KUNT U DROGEN?
  • WAT KOST EEN VOEDSELDROGER PER DROOGBEURT
  • INMAAKTIJDENTABEL
  • INMAKEN ZONDER SUIKER
  • GELEISUIKER / CONFITUURSUIKER
  • DROOGTIJDENTABEL VAN VOEDSEL
  • EENVOUDIGE UITLEG WECKEN
  • BEWAREN VAN GEDROOGD VOEDSEL
  • ETEN VAN GEDROOGD VOEDSEL
  • WAT ZIJN PARAFLEXX SHEETS OF DROOGMATJES
  • VOEDSELDROGERS
  • INFORMATIE OVER WECKEN
  • BENODIGDHEDEN WECKEN
  • GELEISUIKER / CONFITUURSUIKER
  • Naar de webshop van WECKENonline
  • WECKENonline BLOG

RECEPTEN WECKENonline | ALL RIGHTS RESERVED | © 2005-2021