Zoeken op de site
  • HOME
  • WECKEN
    • WECKRECEPTEN / INMAAKRECEPTEN
    • INFORMATIE OVER WECKEN
      • HET WECKPROCES
      • EENVOUDIGE UITLEG WECKEN
      • STAP VOOR STAP UITLEG WECKEN
      • INMAKEN IN EEN INMAAKKETEL
      • INMAAKTIJDENTABEL
      • 20 REGELS VAN WECK
      • TRADITIONEEL WECKEN
      • WECKEN IN EEN SNELKOOKPAN
      • WECKEN IN WECKPOTTEN MET SCHROEFDEKSEL
    • WAT HEB JE NODIG?
    • INMAKEN MET ZOETSTOF
    • INMAKEN ZONDER SUIKER
    • GELEISUIKER / CONFITUURSUIKER
  • VOEDSEL DROGEN
    • RECEPTEN VOEDSELDROGER
    • DROGEN VAN VOEDSEL
      • DROGEN VAN VOEDSEL
      • VOEDSEL DROGEN
      • IS VOEDSEL DROGEN GEZOND?
      • VOEDSEL DROGEN MET EEN VOEDSELDROGER
      • WAT KUNT U DROGEN?
      • DROOGTIJDENTABEL VAN VOEDSEL
      • WANNEER IS VOEDSEL VOLDOENDE GEDROOGD?
      • BEWAREN VAN GEDROOGD VOEDSEL
      • ETEN VAN GEDROOGD VOEDSEL
    • VOEDSELDROGERS
      • WAT KOST EEN VOEDSELDROGER PER DROOGBEURT
      • VERGELIJK VOEDSELDROGER SEDONA / EXCALIBUR
      • WAT ZIJN PARAFLEXX SHEETS OF DROOGMATJES
    • HANDBOEK VOEDSEL DROGEN
    • KOKEN MET GEDROOGD VOEDSEL
  • DIV. RECEPTEN
  • OVER ONS
    • OVER ONS
    • WECKENonline in de media
    • WORKSHOP DROGEN VAN VOEDSEL, INMAKEN, WECKEN EN ONTSAPPEN
    • FOTO’S KLANTEN WECKEN ONLINE
    • CONTACT
  • WIST-JE-DATJES?
  • Naar de webshop
  • HOME
  • WECKEN
    • WECKRECEPTEN / INMAAKRECEPTEN
    • INFORMATIE OVER WECKEN
      • HET WECKPROCES
      • EENVOUDIGE UITLEG WECKEN
      • STAP VOOR STAP UITLEG WECKEN
      • INMAKEN IN EEN INMAAKKETEL
      • INMAAKTIJDENTABEL
      • 20 REGELS VAN WECK
      • TRADITIONEEL WECKEN
      • WECKEN IN EEN SNELKOOKPAN
      • WECKEN IN WECKPOTTEN MET SCHROEFDEKSEL
    • WAT HEB JE NODIG?
    • INMAKEN MET ZOETSTOF
    • INMAKEN ZONDER SUIKER
    • GELEISUIKER / CONFITUURSUIKER
  • VOEDSEL DROGEN
    • RECEPTEN VOEDSELDROGER
    • DROGEN VAN VOEDSEL
      • DROGEN VAN VOEDSEL
      • VOEDSEL DROGEN
      • IS VOEDSEL DROGEN GEZOND?
      • VOEDSEL DROGEN MET EEN VOEDSELDROGER
      • WAT KUNT U DROGEN?
      • DROOGTIJDENTABEL VAN VOEDSEL
      • WANNEER IS VOEDSEL VOLDOENDE GEDROOGD?
      • BEWAREN VAN GEDROOGD VOEDSEL
      • ETEN VAN GEDROOGD VOEDSEL
    • VOEDSELDROGERS
      • WAT KOST EEN VOEDSELDROGER PER DROOGBEURT
      • VERGELIJK VOEDSELDROGER SEDONA / EXCALIBUR
      • WAT ZIJN PARAFLEXX SHEETS OF DROOGMATJES
    • HANDBOEK VOEDSEL DROGEN
    • KOKEN MET GEDROOGD VOEDSEL
  • DIV. RECEPTEN
  • OVER ONS
    • OVER ONS
    • WECKENonline in de media
    • WORKSHOP DROGEN VAN VOEDSEL, INMAKEN, WECKEN EN ONTSAPPEN
    • FOTO’S KLANTEN WECKEN ONLINE
    • CONTACT
  • WIST-JE-DATJES?
  • Naar de webshop
  • Home
  • OLIE MAKEN
  • OLIE MAKEN

OLIE MAKEN

Posted on jan 21st, 2016
by
Categorieën:
  • OLIE MAKEN

U kunt veel producten in olie bewaren, let wel op met knoflook olie en pikante pepers. De gemakkelijkste manier om pepers te bewaren is door ze met behulp van een naald aan een touwtje te rijgen en te drogen boven een verwarmingselement of ze te drogen in een voedseldroger.
Opleggen in olie is niet zonder gevaar, de pepers kunnen beginnen te beschimmelen en daardoor gifstoffen afscheiden.

Opleggen van pepers in azijn is het eenvoudigst. U kunt later de azijn ook nog gebruiken.
Zie hier het recept.

Knofklook olie maken

Knoflook kan bewaard worden in olie MAAR probeer dit niet zelf te doen!
Ondanks de smaak, is knoflook een licht zure groente.
De pH van knoflook varieert tussen de 5.3 en de 6.3.
Zoals bij alle licht zure groenten, kan in bepaalde omstandigheden ook in knoflook groei plaatsvinden van de bacterie Clostridium botulinum.
Deze omstandigheden doen zich voor tijdens het thuis inmaken en onjuiste bereiding van verse kruiden en knoflook in olie mengsels.

U kunt natuurlijk wel knoflookolie maken en deze meteen gebruiken (met meteen bedoelen we: binnen een paar dagen.)

Een oplossing om knoflook te conserveren?

Ja die is er zeker! Droog knoflook in de oven of nog beter in de voedseldroger.
Het resultaat; Heerlijk knoflookpoeder dat u kunt gebruiken om knoflookmayonaise te maken of gewoon in plaats van verse knoflook in al uw bereidingen.

Knoflook in olie bewaren leidt tot botulisme

Het voedingscentrum raadt ten zeerste af knoflookteentjes in olie te bewaren.
Op verse  knoflook kunnen sporen voorkomen van de bacterie Clostridium botulinium.
Deze bacterie vermenigvuldigt zich wanneer de knoflook wordt bewaard in olie.
De bacterie maakt een gifstof aan die botulisme kan veroorzaken.
Botulisme is een zeer ernstige voedselvergiftiging, die vroeger regelmatig slachtoffers maakte.
Het risico op  botulisme door zelfgemaakte knoflookolie is te verkleinen door:
– knoflookteentjes na twee tot drie dagen uit de olie te halen.
Gebruik deze teentjes alleen nog in warme  gerechten: verhitting boven 100 °C doodt het gif dat de bacterie maakt.
– de knoflookolie in de koelkast te bewaren en ten hoogste twee tot drie weken.
Knoflookazijn is wel veilig: de botulismebacterie groeit in azijn niet verder.

Het bovenstaande geldt uiteraard ook voor andere producten die je in olie bewaart en die verse knoflook als toevoeging hebben.
Het spreekt vanzelf dat niet in elke pot knoflook-in-olie botulisme ontstaat, de kans dat je er dan ook nog  daadwerkelijk ziek van wordt (of erger) is klein, maar toch!
Ik zou het risico niet nemen.

 

OVER ONS

OVER ONS

Welkom bij WECKEN online. De receptensite: WECKENonline.eu en de webshop: WECKENonline.com zijn ontstaan vanuit de pure passie voor het conserveren van voedsel en koken.

SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF

KIES EEN CATEGORIE

Populairste recepten

  • Augurken inmakenAugurken inmaken (468.310)
  • Bloemkoolsausje makenBloemkoolsausje maken (274.755)
  • Babi pangang makenBabi pangang maken (202.964)
  • Courgette inmaken met uiCourgette met uien inmaken (163.108)
  • Jam maken zonder suikerJam maken zonder suiker / Confituur maken zonder suiker (145.420)
  • Gratis etiketten voor jampotten weckpotten flessenGRATIS ETIKETTEN MAKEN VOOR JE WECKPOTTEN EN FLESSEN (139.998)
  • Komkommers inmakenKomkommers inmaken (128.146)
  • Notenwijn makenNotenwijn maken (112.104)
  • PerenconfituurPerenconfituur / Perenjam (103.419)
  • Crema di limoncello makenCrema di limoncello maken (89.895)
  • DruivenjamDruivengelei (87.837)
  • Augurken inmaken zoet-zuurZoete augurken inmaken (86.744)

SNEL NAAR:

  • HET WECKPROCES
  • WAT HEB JE NODIG?
  • STAP VOOR STAP UITLEG WECKEN
  • DROGEN VAN VOEDSEL
  • VOEDSEL DROGEN
  • VOEDSEL DROGEN MET EEN VOEDSELDROGER
  • IS VOEDSEL DROGEN GEZOND?
  • 20 REGELS VAN WECK
  • WECKEN IN WECKPOTTEN MET SCHROEFDEKSEL
  • RECEPTEN VOEDSELDROGER
  • WECKRECEPTEN / INMAAKRECEPTEN
  • ZOEKEN OP INGREDIËNT
  • ANDERE RECEPTEN / KOKEN MET WECKEN online
  • HANDBOEK VOEDSEL DROGEN
  • KOKEN MET GEDROOGD VOEDSEL
  • FOTO’S KLANTEN WECKENonline
  • WECKENonline in de media
  • INMAKEN IN EEN INMAAKKETEL
  • TRADITIONEEL WECKEN
  • WECKEN IN EEN SNELKOOKPAN
  • INMAKEN MET ZOETSTOF
  • WAT KUNT U DROGEN?
  • WAT KOST EEN VOEDSELDROGER PER DROOGBEURT
  • INMAAKTIJDENTABEL
  • INMAKEN ZONDER SUIKER
  • GELEISUIKER / CONFITUURSUIKER
  • DROOGTIJDENTABEL VAN VOEDSEL
  • EENVOUDIGE UITLEG WECKEN
  • BEWAREN VAN GEDROOGD VOEDSEL
  • ETEN VAN GEDROOGD VOEDSEL
  • VERGELIJK VOEDSELDROGER SEDONA / EXCALIBUR
  • WAT ZIJN PARAFLEXX SHEETS OF DROOGMATJES
  • VOEDSELDROGERS
  • INFORMATIE OVER WECKEN
  • BENODIGDHEDEN WECKEN
  • GELEISUIKER / CONFITUURSUIKER
  • Naar de webshop van WECKENonline
  • WIST-JE-DATJES?

RECEPTEN WECKENonline | ALL RIGHTS RESERVED | © 2005-2021