KRUIDEN DROGEN

Kruiden drogen

Kruiden of onkruid (zoals brandnetels) kunt u heel gemakkelijk drogen met een voedseldroger, zowel in de zomer of gedurende het hele jaar. In de voedseldroger houden kruiden perfect hun kleur, eigenschappen en aroma.

Kruiden worden gedroogd op 35 – 39 graden.
Droog nooit op een temperatuur hoger dan 40 graden omdat de goede eigenschappen van kruiden boven 40 graden verloren gaan.

Was uw kruiden in koud water en dep de kruiden daarna droog met een zuivere keukenhanddoek.

Als u kruiden droogt is het gemakkelijk om een zeefdoek / neteldoek te gebruiken zodat kleine stukjes gedroogde kruiden niet door de gaatjes van uw rooster vallen of ertussen blijven zitten.
De zeefdoek / neteldoek is hier een perfecte oplossing voor omdat deze lucht doorlaat. Wij gebruiken altijd de neteldoek van Kilner.
Deze is 50 x 50 centimeter en kunt u gemakkelijk om de zijkanten van het rooster wikkelen bij een Excalibur of Sedona.
Leg het rooster daarna in de lade van uw voedseldroger.

U kunt meerder kruiden op verschillende laden van uw voedsel droger leggen.
Bij het drogen van kruiden vindt geen vermenging plaats van smaken en geuren.
Wel belangrijk is het om de juiste temperatuur aan te houden.

Als u een droger heeft die van beneden naar boven droogt met maar 1 stand bv op 70 graden dan mag u pas vanaf het zevende rooster kruiden leggen.
Het zevende rooster zal dan een temperatuur hebben onder 40 graden.

Bewaar kruiden nooit in het zonlicht. Donkere kruidenpotten zijn ideaal. Zonlicht verbleekt de kleuren en heeft verlies van aroma tot gevolg.

WECKENonline