Kimchi van komkommer en peer
Druk recept af
Op zoek naar een lekker bijgerechtje met pikante toets? Deze kimchi van komkommer met peer is perfect bij een broodje, als groenten bij barbecue vlees, in een rijstgerecht, ...
U heeft voor dit recept 2 weckpotten van 1,5 liter nodig.
Ingrediënten
- 1 theelepel Suiker
- 80 ml water
- 80 gram Zout
- 15 gram Chilipoeder
- 3 Komkommers
- 4 Peren
- 20 gram geel Mosterdzaad
- 15 gram Cayennepoeder
Instructies
- Snijd de komkommers (schuin) in stukken van 2 cm.
- Los in een grote schaal 80 gram zout op in 1 liter water. Voeg de in stukken gesneden komkommers toe. Laat ze 30 minuten rusten en spoel ze goed af.
- Was de peren en snijd deze met een mandoline in schijfjes van 2 mm. Bestrooi de peren met citroensap om verkleuren tegen te gaan.
- Doe het mosterdzaad, cayennepoeder, chilipoeder, water, suiker en de eetlepel zout in een grote schaal. Voeg de komkommers en peren toe.
- Meng alles heel goed door.
- Schep de kimchi in 2 grote weckpot van 1,5 liter. Sluit deze af en laat de kimchi 2 tot 3 dagen staan op een koele donkere plaats.
- Na opening is de kimchi 2 weken houdbaar in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
