GEBONDEN SOEP WECKEN
Het wecken van gebonden soepen is gedoemd om te mislukken. Waarom? zul je, je afvragen. In een gebonden soep wordt bloem of maizena gebruikt. Bloem en maizena (als verdikkingsmiddel) zorgen ervoor dat de weckpot niet door en door kan verhitten maw. het houdt de warmte tegen waardoor de kerntemperatuur in je weckpot niet warm genoeg wordt. Wil je soepen binden? Maak ze dan zonder de bloem en maizena en voeg dat na opening van de weckpot toe.
