FRUIT DROGEN
Fruit drogen / vruchten drogen
Bijna alle vruchten worden op 57 graden gedroogd. Zorg ervoor dat uw fruit wat u in dezelfde lade legt ongeveer even groot en dik is.
Dikkere en grotere stukken fruit zullen nog niet droog zijn terwijl kleinere stukken dit al wel zijn. Leg dikkere of grotere stukken op een aparte lade in de voedseldroger. Dit spaart u later veel sorteerwerk.
Een tip: Als u fruit snijdt, gebruik dan een snijmachine of mandoline zodat de schijfjes dezelfde dikte hebben.
Om verkleuren van bepaalde fruitsoorten tegen te gaan dompelen wij de schijfjes of vruchten altijd even onder in een kommetje met 10 eetlepels water waar we 1 eetlepel citroensap hebben opgelost.
Dep voor het drogen uw vruchten wel even droog, anders zal uw droogtijd langer zijn.
U kunt ook ascorbinezuur (vitamine C) gebruiken alleen vinden wij dat dit onnodig is, citroensap is zelfs beter. Verder is ascorbinezuur ook best prijzig: het kost ongeveer 21,50 euro voor 250 gram.
Als u vruchten koopt of plukt om te drogen, zorg er dan voor dat de vruchten rijp zijn maar niet overrijp.
Rijp fruit heeft een hoog suikergehalte en is in perfecte conditie om te drogen.
Is uw fruit overrijp? Maak dan fruitleer, door het fruit te prakken of fijn te blenden in een blender en op een paraflexx sheet of droogsheet uit te smeren. Dan moet het natuurlijk nog wel in de voedseldroger om te drogen.
Als uw fruit aangetaste of gekwetste stukken heeft; snijd deze dan ruim weg.
Sommige vruchten kunnen ook aan uw rooster blijven plakken zoals bijvoorbeeld bananen.
Gebruik dan een neteldoek.
Wij gebruiken altijd de neteldoek van Kilner van 50 x 50 centimeter.
U vouwt de neteldoek om de randen van de roosters heen en legt de rooster in de lade.
Ben je op zoek naar een voedseldroger? Bezoek dan onze webshop.
