DRESSING MAKEN

U kunt gemakkelijk een dressing maken.
Benodigdheden voor de dressing:

1 eierdooier
1 theelepel mosterd
1 theelepel suiker
60 milliliter azijn
100 milliliter olijfolie
100 milliliter zonnebloemolie
peper en zout

Als u een kruiden / groenten dressing wil maken:
1 gedroogde kleine ui
1/2 gedroogde paprika
handvol gedroogde peterselie

U kunt deze dressing zo maken of de groentjes en kruiden toevoegen die ik toegevoegd heb.
Meng om te beginnen de mosterd en azijn.
Ik gebruik altijd een garde. Voeg nu de suiker toe en blijf roeren.
Als de suiker zo goed als opgelost is en u de smaak goed vindt dan voegt u de eidooier toe.
Als u de dressing te zuur vindt smaken voegt u nog wat suiker toe.
De eidooier zorgt voor de binding en volume. Goed roeren!
Nu ga ik voorzichtig, druppelsgewijs, de olie toevoegen. Als u dit langzaam doet zult u zien dat de dressing dikker wordt.
Als de dressing te dik wordt kunt u altijd wat water toevoegen.
De groentjes en kruiden heb ik een keukenmachine gedaan totdat de groenten en kruiden heel fijn waren.
Voeg de groenten en kruiden toe en kruid af met peper en zout.

Gebruik uw verbeelding en maak elke dressing die u kunt bedenken.
Zorg er altijd voor dat de groenten, kruiden of het fruit in een dressing gedroogd moeten zijn omdat deze anders gaan rotten.
Een voedseldroger is een goede oplossing voor het drogen van fruit, kruiden en groenten maar u kunt natuurlijk ook drogen in de oven.
Droog op de laagst mogelijke temperatuur en zet een houten lepel tussen de deur van de oven zodat de oven haar vochtige lucht kwijt kan.