DE STOLLINGSTEST (JAM / CONFITUUR MAKEN)

Met de stollingstest wordt gecontroleerd of jam/confituur voldoende gestold is ( = voldoende dik geworden is).
Dit kan door een klein bordje in de koelkast te plaatsen bij de start van het maken van de jam/confituur.
Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op.
Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin.
Als de jam/confituur een vaste consistentie heeft, dan is deze voldoende ingekookt.
Is de jam/confituur nog zeer lopend? Dan moet deze nog iets langer koken.

WECKENonline