Ingemaakte peren

Snijd de gedroogde chilipepers in kleine schijfjes.

Doe de cider azijn, suiker, citroensap, pastis en de kruiden in een pan en en verhit het mengsel zachtjes totdat de suiker gesmolten is.

Schil ondertussen de peren, verwijder het klokhuis en snijd de peren in kleine stukjes.
Voeg de perenstukjes toe aan de pan.
Laat de perenstukjes zachtjes pruttelen totdat deze doorzichtig worden.

Schep de perenstukjes met behulp van een schuimspaan uit de pan en verdeel ze over de weckpotten.
Kook de siroop verder totdat deze voor de helft is ingekookt en voeg de siroop, samen met de kruiden, toe aan de weckpotten.
Sluit de potten goed af en zet ze ondersteboven.
Gebruik minimaal 6 weckklemmen per weckpot zodat de potten gemakkelijk ondersteboven gezet kunnen worden.

Laat de potten 10 minuten ondersteboven staan.
Draai ze terug om en verwijder de weckklemmen zodra de weckpotten volledig afgekoeld zijn.

Natuurlijk kunt u ook jampotten gebruiken om dit recept te maken.