VERSCHIL SLOWJUICER / SAPCENTRIFUGE

Er is een heel groot verschil tussen het sap uit een slowjuicer en het sap uit een sapcentrifuge.
Op de foto ziet u het juicen van tomaten maw: tomatensap.
Links op de foto met een slowjuicer rechts met een sapcentrifuge.
De pulp (afval) van de groenten, het fruit of de kruiden komt links uit de slowjuicer.
Het sap rechts.

Een sapcentrifuge maakt gebruik van een rasp die op hoge snelheid ronddraait (tot wel 20.000 toeren per minuut).
Hierbij mengt zich zuurstof in het sap, waardoor het sap al binnen een paar minuten begint te oxideren.
U kunt dit zien door de verkleuring en het scheiden van vaste en vloeibare delen in het sap.
Daarnaast komt er door het hoge toerental van een sapcentrifuge hitte vrij.
Enzymen, maar ook vitamines en antioxidanten zijn gevoelig voor temperatuur.  Deze gaan bijna volledig verloren in een sapcentrifuge.
Een slowjuicer heeft deze nadelen niet.
Een slowjuicer perst op langzame snelheid (gemiddeld 70 toeren per minuut), waardoor er geen zuurstof in het sap komt en de temperatuur laag ligt.
Hierdoor blijven de voedingsstoffen van het voedsel optimaal behouden.