Sint-Jakobsnoten met crumble en artisjok

• 

Maak de crumble door 50 gram Italiaanse kaas met de koude boter, bloem en 2 theelepels peterselie te mengen tot een kruimeldeeg en zet dit koel weg.

Snij de prei in ringen en bak deze gedurende 3 minuten aan in boter.
Kruid de prei met paprikapoeder, peper en zout.

Breng in een pan de room aan de kook en voeg het visbouillonblokje toe.
Laat dit inkoken tot een licht gebonden saus.

• 

Snij de uitgelekte artisjokbodems in blokjes van 1/2 centimeter en voeg deze toe aan de room.
Laat deze een aantal minuten meekoken.

Neem 4 ovenschaaltjes of Sint-Jakobsschelpen. |
Verdeel de prei over de schelpen of schaaltjes en verwarm uw oven voor. (10 minuten op 200 graden).
Giet de room over de prei en leg hier uw Sint-Jakobsnoten op.
Verdeel het crumbledeeg over de ovenschaaltjes of schelpen en zet ze in de oven gedurende 20 minuten.
Zet de laatste 3 minuten de gril aan zodat de crumble goudbruin kleurt.