Zuid- Amerikaanse kip

Bak uw kippenfilets aan in boter, kruid ze met peper en zout en bak ze totdat ze goed gekleurd zijn.
Haal uw kippenfilets uit de pan en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 centimeter. (De kipfilet is nog niet gaar maar zal later in het recept gaar gekookt worden).

• 

Pel de uien en snijd de uien, wortelen, prei en bleekselderij in ringen.
Voeg alle kruiden, de azijn, de suiker, witte wijn en groenten toe en laat de stukken kipfilet 30 minuten op een laag vuurtje sudderen.

Doe de kip samen met het kookvocht en de kruiden in gesteriliseerde weckpotten.
Weck de weckpotten in een inmaakketel op 100 graden gedurende 1 uur.
Als u de kip serveert laat u de kip uitlekken in een vergiet waardoor de azijn wegloopt.

Als u de kip niet weckt laat de kip dan nog 1 uurtje sudderen zodat de azijnsmaak grotendeels kan verdampen.