0 0
Wortelrelish

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

1/2 kilo Wortelen
1 grote Ui
3 teentjes Knoflook
10 gram Rode peper
3 eetlepels Zonnebloemolie
40 ml Witte wijnazijn
1 Bouillonblokje (groentebouillon)
300 ml Water
2 eetlepels Suiker
1/2 eetlepel Zout

Wortelrelish

Speciale diëten
  • Glutenvrij
  • Vegetarisch
Soort keuken
  • Gemakkelijk

Instructies

Deze wortelrelish heb ik tot een sausje gemixt in de blender. Normaal gezien moet een relish nog bite hebben maar ik vond het wat teveel werk om de wortelen in kleine blokjes te snijden. Het recept resulteert in ongeveer 750 ml relish, genoeg voor 3 weckpotten van 1/4 liter. Deze relish is weer heerlijk, al zeg ik het zelf.

Stappen

1
Gedaan

Schraap de wortelen en snijd ze in dunne plakjes.
Pel en versnipper de ui en knoflook.
Verwijder de zaadlijsten van de rode pepers en snijd ze in kleine stukjes.

2
Gedaan

Doe de olie in een kookpan en voeg de uien, knoflook en rode peper toe.
Laat dit 3 minuten op een redelijk hoog vuur bakken. Roer regelmatig.
Voeg de wortelen toe en laat deze nog 5 minuten meebakken.

3
Gedaan

Voeg alle andere ingrediënten toe.

4
Gedaan

Breng de relish aan de kook en laat deze afgedekt 20 minuten zachtjes koken.

5
Gedaan

Mix de relish fijn in brokjes met de staafmixer of blender.

6
Gedaan

Vul gesteriliseerde potten met de relish.
De relish is 3 maanden houdbaar in de koelkast of tot 2 jaar in de diepvries.
Ik heb de relish in weckpotten van 1/4 liter gedaan met vershouddeksel.
Deze kunnen ook in de diepvries.

7
Gedaan

DIT RECEPT WECKEN?

Ja, dat kan.
Vul gesteriliseerde weckpotten en weck de relish voor 60 minuten in de inmaakketel op 90 graden.

Rozenjam
Vorige
Rozenjam / Rozenconfituur
Griekse rode uien
Volgende
Griekse rode uien