Tomatenchutney met knoflook

Snijd de tomaten in kleine stukken.
Pel en versnipper de knoflook.

Breng in een grote kookpan de azijn met de suiker aan de kook en voeg alle kruiden toe.
Roer totdat de suiker opgelost is.
Voeg dan de tomaten, knoflook en rozijnen toe.

Zet het vuur hoger en breng de chutney aan de kook.
Laat de chutney (zonder deksel op de pan) ongeveer een uurtje zachtjes pruttelen totdat de chutney ingedikt is.

Schep de chutney met behulp van een trechter in gesteriliseerde jampotten.
Gebruik een schuimspaan om de jampotten met zoveel mogelijk tomaten te vullen.
Duw de tomaten aan met een zuivere lepel. Vul de jampot af met het het kokende azijn/suiker mengsel.
Vul deze zo hoog mogelijk zodat deze bijna tot de rand gevuld is.
Sluit de jampotten met de deksel, zet ze of de kop gedurende 5 minuten en draai ze terug om.
Laat de jampotten afkoelen en berg ze op.